CHAPITRE I
GENERALITES
21
pour la santé et ils sont relativement bon marché. Ils permettent de formuler des aliments équilibrés
et à haute digestibilité, riches en protéines, en lipides, en minéraux et contenant en outre bon
nombre de micronutriments.(UICN, 2007).
I.6.1. Aire de stockage des aliments
L’importation des aliments de l’étranger comporte la nécessité de pouvoir stocker l’aliment.
Pour garantir la correcte conservation des aliments, ce stockage devra avoir lieu dans des locaux
fermés, pas trop humides et isolés thermiquement. Cependant, Au cours du stockage, les aliments
sont sujets à un autre type de dégradation de la qualité : l’apparition de toxines d’origine
bactérienne ou fongique (moisissures) (aqualogue, 2008).
Des dégradations de qualité physique peuvent aussi se produire. Elles peuvent résulter de la
manipulation ou du transfert, ou bien indiquer une altération due à l’action des micro-organismes
(aqualogue, 2008).
La valeur nutritionnelle d’un aliment complet ne peut que diminuer au cours du stockage. Tout
aliment renferme en effet un certain nombre de composés organiques plus ou moins labiles, c’està-dire instables, qui vont devenir soit inactifs, soit même plus ou moins néfastes aux animaux
(aqualogue, 2008).
L’amélioration de pratiques d’alimentation peut réduire considérablement la charge de déchets, et
favoriser en même temps une meilleure performance économique. Par ailleurs, l’offre d’une
alimentation de qualité représente une lourde contrainte pour le développement d’une aquaculture
économiquement viable. La compréhension du comportement vis-à-vis de l’alimentation et le
développement des bonnes pratiques alimentaires sont indispensables pour réduire les déchets et
maximiser la croissance (Piccolotti, 2014).
I.7. Gestion sanitaire (maladies)
Certains agents pathogènes sont présents dans l'environnement, en particulier si les sites sont
situés dans des zones polluées (par exemple, les ports, près des sorties d'eaux usées non traitées,).
Les maladies bactériennes sont souvent associées à une mauvaise qualité de l'eau. Certains sites
abritent des hôtes intermédiaires ou définitifs de parasites qui peuvent faire passer les hôtes des
poissons sauvages aux poissons d'élevage (UICN, 2007).
I.7.1. Exemple du syndrome d’hiver chez S.aurata
La "maladie d'hiver" est un syndrome caractérisé par une mortalité sévère associée à des
conditions de stress, telles que des températures d'eau basses (A. Domknech et al, 1997), dont
l’agent étiologique Pseudomonas anguilliseptica qui provoque des septicémies hémorragiques
(Christian Michel, Jean-François Bernardet, 2018).
GENERALITES
21
pour la santé et ils sont relativement bon marché. Ils permettent de formuler des aliments équilibrés
et à haute digestibilité, riches en protéines, en lipides, en minéraux et contenant en outre bon
nombre de micronutriments.(UICN, 2007).
I.6.1. Aire de stockage des aliments
L’importation des aliments de l’étranger comporte la nécessité de pouvoir stocker l’aliment.
Pour garantir la correcte conservation des aliments, ce stockage devra avoir lieu dans des locaux
fermés, pas trop humides et isolés thermiquement. Cependant, Au cours du stockage, les aliments
sont sujets à un autre type de dégradation de la qualité : l’apparition de toxines d’origine
bactérienne ou fongique (moisissures) (aqualogue, 2008).
Des dégradations de qualité physique peuvent aussi se produire. Elles peuvent résulter de la
manipulation ou du transfert, ou bien indiquer une altération due à l’action des micro-organismes
(aqualogue, 2008).
La valeur nutritionnelle d’un aliment complet ne peut que diminuer au cours du stockage. Tout
aliment renferme en effet un certain nombre de composés organiques plus ou moins labiles, c’està-dire instables, qui vont devenir soit inactifs, soit même plus ou moins néfastes aux animaux
(aqualogue, 2008).
L’amélioration de pratiques d’alimentation peut réduire considérablement la charge de déchets, et
favoriser en même temps une meilleure performance économique. Par ailleurs, l’offre d’une
alimentation de qualité représente une lourde contrainte pour le développement d’une aquaculture
économiquement viable. La compréhension du comportement vis-à-vis de l’alimentation et le
développement des bonnes pratiques alimentaires sont indispensables pour réduire les déchets et
maximiser la croissance (Piccolotti, 2014).
I.7. Gestion sanitaire (maladies)
Certains agents pathogènes sont présents dans l'environnement, en particulier si les sites sont
situés dans des zones polluées (par exemple, les ports, près des sorties d'eaux usées non traitées,).
Les maladies bactériennes sont souvent associées à une mauvaise qualité de l'eau. Certains sites
abritent des hôtes intermédiaires ou définitifs de parasites qui peuvent faire passer les hôtes des
poissons sauvages aux poissons d'élevage (UICN, 2007).
I.7.1. Exemple du syndrome d’hiver chez S.aurata
La "maladie d'hiver" est un syndrome caractérisé par une mortalité sévère associée à des
conditions de stress, telles que des températures d'eau basses (A. Domknech et al, 1997), dont
l’agent étiologique Pseudomonas anguilliseptica qui provoque des septicémies hémorragiques
(Christian Michel, Jean-François Bernardet, 2018).