72
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growth, skin pigmentation,antioxidant activity and chemical composition of juvenile olive
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p.p.180-185.
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SY, C (2011). Nouveaux caroténoïdes issus de bactéries marines : étude de leur stabilité, de leur
pouvoir antioxydant et de leur biodisponibilité à l’aide de modèles chimiques et biologiques.
Comparaison avec les propriétés fonctionnelles de caroténoïdes de référence.Thèse de doctorat.
École Doctorale Sciences des Procédés, Sciences des Aliments, de Montpellier :479 p.
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