Chapitre II
Etude technique
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Le volume du floc doit être compris entre 5 et 50 ml / L. Si elle est trop faible on ajoute de la
mélasse, et si elle est supérieure à 50 on lance le système de décantation, on réalise cette opération
2 fois par semaine.
3.2.5 Récolte et conditionnement
 Récolte et conditionnement des alevins :
On récolte les alevins à l’aide d’un filet poche de maille de 5mm qui sera installé autour de la
sortie des bacs polyester.
Les alevins récoltés seront transportés dans des bassines en plastics qui contiennent l’eau propre
de même température des bacs d’alevinage à partir du bâtiment jusqu’au hangar pour le pré
grossissement.
 Récolte et conditionnement après le grossissement :
Lorsque les poissons atteignent le poids commercial de 400 g, on procède à l’opération de collecte
selon les étapes suivantes :
- Arrêtez l’alimentation deux jours avant la récolte
- Vidange des basins lentement.
- récolter le poisson (frais) à l’aide de filet de pêche.
- Transfert des poissons qui atteignent la taille commerciale dans des grands bac de 1000L remplis
de glace.
-Stocker les poissons dans une chambre froid pour garder à l’état frais.
Figure 31. Récolte et conditionnement du Tilapia dans des palettes (Benidiri, 2017).