Chapitre I
Généralité Aquaculture et système biofloc
26
7. Application du système biofloc à l’élevage du Tilapia
Les tilapias sont parfaitement adaptés aux systèmes biofloc. La capacité à se nourrir par filtrage
l'eau leur permet d'ingérer des bioflocs en suspension, et étant un poisson robuste et à croissance
rapide, ils sont adaptés aux systèmes intensifs (AVNIMELECH, 2011).
Plusieurs études ont été réalisées sur le tilapia dans le système biofloc, y compris des études sur la
densité d'élevage pendant la phase d'engraissement (DE LIMA et al, 2018), l’absorption des
flocons microbiens par le tilapia (CRAB et al, 2007), l’effet de C/N Ratios sur l'élimination de
l'azote et la productivité du tilapia (PEREZ-FUENTES et al, 2016) et une comparaison entre le
système biofloc et les systèmes de recirculation en aquaculture (LUO et al, 2014).
Le système biofloc utilise le processus microbien de la nitrification qui convertit l'ammoniac et le
nitrite toxiques en nitrate. Un autre processus tout à fait spécifique aux systèmes BFT est
l'assimilation du TAN par les bactéries hétérotrophes en protéines microbiennes. Dans les
systèmes où les niveaux de carbone disponible sont élevés par rapport à l'azote (rapport C/N > 15),
les bactéries utilisent le carbone comme pierre angulaire du nouveau matériau cellulaire, mais
comme les cellules microbiennes sont faites de protéines, elles ont besoin d'azote et absorbent
l'ammonium de l'eau. L'expérience et la théorie démontrent que lorsque le rapport C/N est
supérieur à 15 (15-20), la concentration en TAN est maintenue à un faible niveau. Il est important
de noter que les deux processus ne peuvent avoir lieu que si les consortiums microbiens appropriés
sont présents en quantités suffisantes dans l'eau. Les consortiums hétérotrophes se développent
assez rapidement suite à l'accumulation de matière organique dans l'eau. La communauté
nitrifiante se développe lentement et il faut environ 4 semaines avant qu'elle n'atteigne sa capacité,
à moins qu'un inoculum approprié ne soit appliqué (AVNIMELECH, 2011).
Figure 8.Schéma du système de technologie biofloc (BFT) (AVNIMELECH, 2009).
Généralité Aquaculture et système biofloc
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7. Application du système biofloc à l’élevage du Tilapia
Les tilapias sont parfaitement adaptés aux systèmes biofloc. La capacité à se nourrir par filtrage
l'eau leur permet d'ingérer des bioflocs en suspension, et étant un poisson robuste et à croissance
rapide, ils sont adaptés aux systèmes intensifs (AVNIMELECH, 2011).
Plusieurs études ont été réalisées sur le tilapia dans le système biofloc, y compris des études sur la
densité d'élevage pendant la phase d'engraissement (DE LIMA et al, 2018), l’absorption des
flocons microbiens par le tilapia (CRAB et al, 2007), l’effet de C/N Ratios sur l'élimination de
l'azote et la productivité du tilapia (PEREZ-FUENTES et al, 2016) et une comparaison entre le
système biofloc et les systèmes de recirculation en aquaculture (LUO et al, 2014).
Le système biofloc utilise le processus microbien de la nitrification qui convertit l'ammoniac et le
nitrite toxiques en nitrate. Un autre processus tout à fait spécifique aux systèmes BFT est
l'assimilation du TAN par les bactéries hétérotrophes en protéines microbiennes. Dans les
systèmes où les niveaux de carbone disponible sont élevés par rapport à l'azote (rapport C/N > 15),
les bactéries utilisent le carbone comme pierre angulaire du nouveau matériau cellulaire, mais
comme les cellules microbiennes sont faites de protéines, elles ont besoin d'azote et absorbent
l'ammonium de l'eau. L'expérience et la théorie démontrent que lorsque le rapport C/N est
supérieur à 15 (15-20), la concentration en TAN est maintenue à un faible niveau. Il est important
de noter que les deux processus ne peuvent avoir lieu que si les consortiums microbiens appropriés
sont présents en quantités suffisantes dans l'eau. Les consortiums hétérotrophes se développent
assez rapidement suite à l'accumulation de matière organique dans l'eau. La communauté
nitrifiante se développe lentement et il faut environ 4 semaines avant qu'elle n'atteigne sa capacité,
à moins qu'un inoculum approprié ne soit appliqué (AVNIMELECH, 2011).
Figure 8.Schéma du système de technologie biofloc (BFT) (AVNIMELECH, 2009).