Chapitre III
Résultats et discussions
46
3.3 Partie : Les pistes de développement possibles des taxons retenus, applications et
marchés potentiels
3.3.1 Alimentation humaine
Les macro-algues sont largement utilisées dans l’alimentation humaine selon une
consommation directe : 75% de la production mondiale des algues destinée à la consommation
directe (algues légumes), parmi les 84 espèces nous avons les chlorophycées : Ulva rigida
(Laitue de mer) elle est utilisée dans les repas saines et léger (Jidapa et al., 2019). Grâce aux
valeurs nutritives qu’on peut trouver dans les macro algues, elles ont des utilisations indirectes,
certaines espèces sont riches en minéraux (Iode), et de Calcium tel que l’algue brune Padina
pavonica, Enteromorpha compressa est riche en minéraux, principalement N et P, et contient
des quantités acceptables de 9 des 10 acides aminés essentiels, l’hémicellulose, qui augmente
la production de bile pour la digestion des acides gras. l’algue rouge Hypnea musciformis est
employée comme additif alimentaire (Ceva, 2011).
3.3.2 Polysaccharides
Une caractéristique des algues marines est l’abondance des polysaccharides sulfatés dans leur
paroi cellulaire. Les hydrocolloïdes constituent, à ce jour, les principaux produits industriels
dérivés des macro algues (Person, 2010).
Tableau 3.16: Liste des taxons sources de colloïdes.
Espèce
Type des polysaccharides
source
U. rigida
Ulvanes
(Adrien et al., 2017)
S. acinarium
Alginates
(Lindsey Zemke-White & Ohno, 1999)
D. dichotoma
Fucoidanes
(Rabanal et al., 2014)
H. musciformis
Carraghénane
(Mouradi et al., 2010)
3.3.3 Agriculture et alimentation animale
Les algues constituent également un réservoir de molécules aux propriétés potentiellement
intéressantes d’un point de vue phytosanitaire, Des études ou brevets établissent des activités
diverses des macro algues sur les plantes, elle peuvent également être valorisées en tant
qu’aliment ou complément alimentaire pour les animaux terrestres, d’élevages et domestiques
(Ceva, 2011).
Résultats et discussions
46
3.3 Partie : Les pistes de développement possibles des taxons retenus, applications et
marchés potentiels
3.3.1 Alimentation humaine
Les macro-algues sont largement utilisées dans l’alimentation humaine selon une
consommation directe : 75% de la production mondiale des algues destinée à la consommation
directe (algues légumes), parmi les 84 espèces nous avons les chlorophycées : Ulva rigida
(Laitue de mer) elle est utilisée dans les repas saines et léger (Jidapa et al., 2019). Grâce aux
valeurs nutritives qu’on peut trouver dans les macro algues, elles ont des utilisations indirectes,
certaines espèces sont riches en minéraux (Iode), et de Calcium tel que l’algue brune Padina
pavonica, Enteromorpha compressa est riche en minéraux, principalement N et P, et contient
des quantités acceptables de 9 des 10 acides aminés essentiels, l’hémicellulose, qui augmente
la production de bile pour la digestion des acides gras. l’algue rouge Hypnea musciformis est
employée comme additif alimentaire (Ceva, 2011).
3.3.2 Polysaccharides
Une caractéristique des algues marines est l’abondance des polysaccharides sulfatés dans leur
paroi cellulaire. Les hydrocolloïdes constituent, à ce jour, les principaux produits industriels
dérivés des macro algues (Person, 2010).
Tableau 3.16: Liste des taxons sources de colloïdes.
Espèce
Type des polysaccharides
source
U. rigida
Ulvanes
(Adrien et al., 2017)
S. acinarium
Alginates
(Lindsey Zemke-White & Ohno, 1999)
D. dichotoma
Fucoidanes
(Rabanal et al., 2014)
H. musciformis
Carraghénane
(Mouradi et al., 2010)
3.3.3 Agriculture et alimentation animale
Les algues constituent également un réservoir de molécules aux propriétés potentiellement
intéressantes d’un point de vue phytosanitaire, Des études ou brevets établissent des activités
diverses des macro algues sur les plantes, elle peuvent également être valorisées en tant
qu’aliment ou complément alimentaire pour les animaux terrestres, d’élevages et domestiques
(Ceva, 2011).