INTRODUCTION
2
“Dans les sciences, le chemin est plus important que le but. Les sciences n’ont pas de fin.”
Erwin Chargaff
L’aquaculture fournit plus de la moitié des produits aquatiques dans le monde et représente 17%
des apports en protéines animales à la population mondiale (FAO, 2018). Cette industrie rapporte
243,5 milliards d'USD (FAO, 2018) avec une production aquacole mondiale de 110,2 millions de
tonnes en 2016 (FAO, 2018). Les espèces élevées dépendent des conditions environnementales
(température, salinité, type de substrat), des sites d’élevage et les techniques de culture utilisées,
développées spécifiquement pour chacune d’elles (bassin artificiel, milieu naturel, cage, filière,
etc.…).
Les mollusques sont le deuxième groupe le plus produit dans le monde (FAO, 2020). La
conchyliculture mondiale (l'élevage de coquillages ou du mollusque bivalves marins) produit
17,1 millions de tonnes pour une valeur estimée à 29,2 milliards d'USD en 2016 (FAO, 2018).
L'ostréiculture (élevage des huîtres) est l'une des formes de la conchyliculture qui constitue
aujourd’hui la deuxième activité d’aquaculture dans le monde avec une production de 5,16
millions de tonnes en 2016 (32% de la production mondiale). L’huître creuse du pacifique
Crassostrea gigas représente 9,67 % de celle-ci (FAO, 2018). En raison de sa croissance rapide
(TARIS et BATISTA, 2007), sa résistance aux variations de température et de salinité
(FLORES-VERGARA et al. 2004) et sa résistance aux maladies (VIVILLANUEVA-FONSECA
et ESCOBEDO-BONILLA, 2013), bactériennes par le Vibrio crassostreae (LEMIRE et al. 2015
in LAFONT, 2017) et virales par l'Ostreid Herpes virus 1 (OsHV-1) (LAFONT, 2017). L’huître
creuse Crassostrea gigas a été introduite dans de nombreux pays du monde : Canada, Mexique,
France, Espagne, Maroc et Tunisie (SOLETCHNIK et HUVET, 2002).
Et pour supporter l'économie de l'ostréiculture, plusieurs études sur la ploïdie des huîtres ont
étais réalisés (NEANT et GUERRIER, 1988 ; ALLEN et DOWNING, 1990 ; GERARD et
CHAGOT, 1991). Crassostrea gigas est l'une des espèces étudiées et améliorées afin d'obtenir
des huîtres triploïdies stériles plus résistantes avec une croissance plus rapide pendant toutes les
saisons de l'années (GERARD et CHAGOT, 1991).
En Algérie, bien que la conchyliculture sur filière existe depuis les années 1990, l’ostréiculture
est une activité relativement récente. Il existe plusieurs fermes conchylicoles au long de la côte
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“Dans les sciences, le chemin est plus important que le but. Les sciences n’ont pas de fin.”
Erwin Chargaff
L’aquaculture fournit plus de la moitié des produits aquatiques dans le monde et représente 17%
des apports en protéines animales à la population mondiale (FAO, 2018). Cette industrie rapporte
243,5 milliards d'USD (FAO, 2018) avec une production aquacole mondiale de 110,2 millions de
tonnes en 2016 (FAO, 2018). Les espèces élevées dépendent des conditions environnementales
(température, salinité, type de substrat), des sites d’élevage et les techniques de culture utilisées,
développées spécifiquement pour chacune d’elles (bassin artificiel, milieu naturel, cage, filière,
etc.…).
Les mollusques sont le deuxième groupe le plus produit dans le monde (FAO, 2020). La
conchyliculture mondiale (l'élevage de coquillages ou du mollusque bivalves marins) produit
17,1 millions de tonnes pour une valeur estimée à 29,2 milliards d'USD en 2016 (FAO, 2018).
L'ostréiculture (élevage des huîtres) est l'une des formes de la conchyliculture qui constitue
aujourd’hui la deuxième activité d’aquaculture dans le monde avec une production de 5,16
millions de tonnes en 2016 (32% de la production mondiale). L’huître creuse du pacifique
Crassostrea gigas représente 9,67 % de celle-ci (FAO, 2018). En raison de sa croissance rapide
(TARIS et BATISTA, 2007), sa résistance aux variations de température et de salinité
(FLORES-VERGARA et al. 2004) et sa résistance aux maladies (VIVILLANUEVA-FONSECA
et ESCOBEDO-BONILLA, 2013), bactériennes par le Vibrio crassostreae (LEMIRE et al. 2015
in LAFONT, 2017) et virales par l'Ostreid Herpes virus 1 (OsHV-1) (LAFONT, 2017). L’huître
creuse Crassostrea gigas a été introduite dans de nombreux pays du monde : Canada, Mexique,
France, Espagne, Maroc et Tunisie (SOLETCHNIK et HUVET, 2002).
Et pour supporter l'économie de l'ostréiculture, plusieurs études sur la ploïdie des huîtres ont
étais réalisés (NEANT et GUERRIER, 1988 ; ALLEN et DOWNING, 1990 ; GERARD et
CHAGOT, 1991). Crassostrea gigas est l'une des espèces étudiées et améliorées afin d'obtenir
des huîtres triploïdies stériles plus résistantes avec une croissance plus rapide pendant toutes les
saisons de l'années (GERARD et CHAGOT, 1991).
En Algérie, bien que la conchyliculture sur filière existe depuis les années 1990, l’ostréiculture
est une activité relativement récente. Il existe plusieurs fermes conchylicoles au long de la côte