Introduction
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Les algues marines constituent une bioressource importante, utilisée dans l’alimentation, la
médecine et en cosmétologie. Du fait de l'existence de composés minéraux riches, de
polysaccharides, d’acides aminés dérivés, d’acides gras et de stérols (KORNPROBST,
2005). Elles sont capables également de produire de nombreux métabolites secondaires
parmi lesquels on distingue les composés phénoliques (KING ET YOUNG, 1999). Depuis
quelques années, les polyphénols font l’objet d’une attention particulière. Elles auraient un
rôle préventif contre les maladies cardiovasculaires et inflammatoires mais aussi curatif
contre de nombreuses maladies, tels que les cancers (FUJIKI et al. (1998). Ce sont
également des molécules à activités antioxydantes (RICE-EVANS et al. (1996); LARSON,
1988) anti-radicalaire et anti- inflammatoire (SURCH et al. (2001).
Le secteur algal est de ce fait en plein essor. En effet, la production mondiale des
macroalgues s’est élevée à plus de 27 millions de tonnes en 2014. Ainsi la masse
monétaire mondiale brassée chaque année par l’industrie algale est estimée entre 5,5 et 6,5
milliards d’euros, avec une croissance continue liée à la culture (F.A.O., 2016).
Ce travail de recherche a pour objectif de contribuer à valoriser la flore algale en Algérie et
identifier les espèces qui présentent un intérêt pour des applications pharmaceutiques,
alimentaires ou fertilisantes. Cette étude vise également la recherche de nouvelles sources
d’antioxydants naturels et de régulateurs de croissance végétaux (polyphénols) chez les
macroalgues. A cet effet, nous avons choisi quatres espèces d’algues récoltées à l’Est de
Tipaza (Cultmare) au printemps 2022.
Ces algues ont fait l’objet d’une étude systématique et biologique, puis une étude
chimique pour l’extraction des polyphénols et des flavonoïdes.
Ce mémoire s’articule sur trois chapitres :
Le premier chapitre, est une synthèse bibliographique sur les algues et
leurs intérêts et utilisation en biotechnologie.
Le second chapitre présentera une synthèse des différentes
méthodes utilisé pour l’extraction des polyphénols et des
flavonoïdes à partir des algues étudiées.
Le troisième chapitre comportera nos résultats interprétés et discutés en les
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Les algues marines constituent une bioressource importante, utilisée dans l’alimentation, la
médecine et en cosmétologie. Du fait de l'existence de composés minéraux riches, de
polysaccharides, d’acides aminés dérivés, d’acides gras et de stérols (KORNPROBST,
2005). Elles sont capables également de produire de nombreux métabolites secondaires
parmi lesquels on distingue les composés phénoliques (KING ET YOUNG, 1999). Depuis
quelques années, les polyphénols font l’objet d’une attention particulière. Elles auraient un
rôle préventif contre les maladies cardiovasculaires et inflammatoires mais aussi curatif
contre de nombreuses maladies, tels que les cancers (FUJIKI et al. (1998). Ce sont
également des molécules à activités antioxydantes (RICE-EVANS et al. (1996); LARSON,
1988) anti-radicalaire et anti- inflammatoire (SURCH et al. (2001).
Le secteur algal est de ce fait en plein essor. En effet, la production mondiale des
macroalgues s’est élevée à plus de 27 millions de tonnes en 2014. Ainsi la masse
monétaire mondiale brassée chaque année par l’industrie algale est estimée entre 5,5 et 6,5
milliards d’euros, avec une croissance continue liée à la culture (F.A.O., 2016).
Ce travail de recherche a pour objectif de contribuer à valoriser la flore algale en Algérie et
identifier les espèces qui présentent un intérêt pour des applications pharmaceutiques,
alimentaires ou fertilisantes. Cette étude vise également la recherche de nouvelles sources
d’antioxydants naturels et de régulateurs de croissance végétaux (polyphénols) chez les
macroalgues. A cet effet, nous avons choisi quatres espèces d’algues récoltées à l’Est de
Tipaza (Cultmare) au printemps 2022.
Ces algues ont fait l’objet d’une étude systématique et biologique, puis une étude
chimique pour l’extraction des polyphénols et des flavonoïdes.
Ce mémoire s’articule sur trois chapitres :
Le premier chapitre, est une synthèse bibliographique sur les algues et
leurs intérêts et utilisation en biotechnologie.
Le second chapitre présentera une synthèse des différentes
méthodes utilisé pour l’extraction des polyphénols et des
flavonoïdes à partir des algues étudiées.
Le troisième chapitre comportera nos résultats interprétés et discutés en les