Chapitre III
Résultats et discussions
41
1,21
5,38
32,15
0
5
10
15
20
25
30
35
Taux
d'extraction(%)
Cuisson
Hexane
Soxhlet
organique (hexane et la méthode de Soxhlet) et la méthode de cuisson. Les résultats obtenus
sont présentés dans la Fig.13.
Figure 13 : Rendements d’extraction des lipides totaux (huile de poisson) par différentes
méthodes.
Par simple observation de l’histogramme, on remarque une différence très apparente entre les
trois méthodes d’extraction.
Il est à noter que les meilleurs rendements sont donnés par la méthode de Soxhlet, évalués à
31,15 %. Des auteurs ont montré que les méthodes utilisant des solvants organiques, tels que le
chloroforme, le méthanol et l’éthanol permettent une meilleure extraction des matières grasses
(Gunnlaugsdottir et Ackman, 1993, Honeycutt et al., 1995 ; Undeland et al., 1998). Les tissus
de poisson sont aussi considérés comme des substrats bien adaptés à ces méthodes.
L’extraction par l’hexane avait enregistré seulement 5,38 % alors que la méthode par cuisson
aboutit au plus faible rendement 1.21 %. Cela s’explique, selon Chantachum et al., (2000), par
la température élevée (95 °C pendant 40 min) utilisée lors de l’extraction qui limite la libération
d’huile. Cette libération serait en effet freinée par la coagulation des protéines.
D’après ces résultats, on peut conclure que la nature du solvant utilisé, la température et la durée
de l’opération ont une influence sur les rendements massiques de lipide obtenus.