Chapitre II : Matériel et méthodes
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2.7. Personnel de la ferme
Le personnel de la ferme « Sarl Aqua Cap» est listé dans le tableau (Tableau II. 3) suivant :
Tableau II. 3: Personnel de la ferme Sarl Aqua Cap.
Catégorie
Nombre
Propriétaire(Gérant)
1
Ingénieur ou technicien en aquaculture
1
Plongeur (nettoyage des filets et contrôle
journalier)
4
Ouvrier en mer
4
Ouvrier à terre
1
Total
11
2.8. Cycle de production
Le cycle d’élevage de la daurade en Méditerranée est de 16 à 22 mois selon le gérant
de la ferme Sarl Aqua Cap. Il comporte cinq phases distinctes : l’obtention des œufs (la
reproduction des géniteurs), l’élevage larvaire, le sevrage, le pré grossissement et le
grossissement. La ferme assure donc le grossissement des alevins, ces derniers sont produits
par une écloserie qui s’appelle Avannotteria Siciliana S.C.A.R.L. (Italie).
2.8.1. Le grossissement
Les alevins sont livrés directement par des bateaux (Figure II.4) équipés par des cuves
de transport depuis l'écloserie jusqu'à la ferme de grossissement.
Ces cuves (Figure II.5) sont équipées d'un système d'oxygénation, de manutention par
palan. Des bacs en polyester comportant des bulleurs d’aération.