Chapitre I
Généralités
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Après passage à l’homme, le cadmium présente des risques chez le consommateur. Même à
de faibles concentrations, il tend à s’accumuler dans le cortex rénal sur de très longues
périodes (50 ans) où il entraîne une perte anormale de protéines par les urines (protéinurie) et
provoque des dysfonctionnements urinaires chez les personnes âgées (Casas, 2005)
I.4. Risques des métaux sur la santé humaine
Les métaux lourds sont dangereux pour la santé de l’ensemble de population, parmi les plus
toxiques, on trouve le cadmium (Cd) et le plomb (Pb) (Baba Ahmed, 2012). La toxicité d'un
élément est directement liée à la forme chimique sous laquelle l'élément existe (et donc à sa
spéciation chimique) (Kabata-Pendias et Pendias, 2001 ; Ettler et al, 2005).
Tableau 2: Toxicité de plomb et cadmium (Chaban, 2016).
Espèce
La forme la
plus toxique
Voies
de
pénétration
Organe cibles Effet
possible
sur
l’homme
Plomb
(Pb)
Forme
organique
Voie respiratoire
(70%)
Voie
digestive
(10%)
Système
nerveux, reins,
Bioaccumulation
Saturnisme
(atteinte
neurophysiologique,
trouble
rénaux,
cardiovasculaires)
Hématopatie, anémie.
Cadmium
(Cd)
Forme
inorganique
(chlorure
/oxyde de Cd)
Respiratoire
Digestive
Foie et les
reins
Lésions
rénales
(néphropathies)
et
pulmonaires, fragilisation
des
os,
anémies,
cancérogène groupe B1
(prostate, foie), gastroentérites.