G I 0 s s ai re
Acide : substance de saveur âcre,
A.J.R.: ApportJournalier Recommandé.
comme le citron, qui s’unit a une base
Il s’agit de moyennes ne tenant compte
pour former un sel. Il est déni par son
ni du poids, ni du seXe, ni de l’âge.
_
PH le PH « acide » est inférieur à 7 sur
_
une échelle de 0 à 14.
=
Alcalin _: opposé à acide. Se dit d’un
Exemples: l’acide chlorhydrique, l’acide
élément capable de neutraliser un acide
acé@rlsalicÿlique (l’aspirine), l’acide
en se combinant a lui. Il est défini par
citrique (extrait du citron), l’acide lac—
son PH qui est supérieur à 7 (de 7 à
tique (produit dans l ’organisme par la
14). On dit indifféremment « alcalin » ou
3 3 8
contraction musculaire).
« basique
.
Acide aminé: substanceücide coin—
An'abolismé: ensemble des actions de
prenant un_ atome d’azote. Spécique
construction effectuées dans le corps,
du tissu vivant, ce sont les principaux
ou encore transformation des matériaux
constituants des protéines.
-
nutritifs en tissus vivant.
,
Acide gras: élément constitutif des
A.N.Ci Apport Nùtritionel Conseillé.
graisses, ou lipides.
_
_
Il s’agit de moyennes.
Acide gras essentiel (AGE): acide Anticorps: molécule produite par les
gras non fabriqué par l’organisme, et
plasrhocytes (une des catég0ries de glodonc devant être obligatoirement fourni
bules blancs) en réponse a un antigène.
par l’alimentation.
L’anticorp'S se combine alors à l’antigène
pour le neutraliser.
É
Acide gras saturé: catégorie d’acides
'
/
—
Œ
gras
ne présentant aucune
double liai—
substance étrangère (germe,
…
son. Ils ne sont donc pas sensiblesâ
cutané, respiratoire, alimen—
'5
l’oxydation, par contre cette saturation
taireetc.) qui suscite une réaction immu—
cu
les rend très rigides. Ils sont un des fac—
nitaire “de défense dans l’organisme.
â
teurs respOnsables des plaques d’athé‘
‘
'
=
5
rome responsables des maladies cardio—
Antioxydants: nutriments (Vitamines,
q)
vasculaires et cérébrales.
,
oligoéléments, enzymes, pigments) ca—
:5
'
,
pable5«de s’opposer à l’action délétèfe
3
Acide gras insaturês et poly-insa—
desradicauX libres (sortes de toxines)
-_—Î
tu rés: catégorie d’acides gras essentiels
contre l’organisme.
‘
-—
présentant une action protectrice contre
,
_
_
'
.,
—
"
"
€
les dépôts graisseux dans la lumière arté—
ATP (Adé hosi ne " Tri-Phosphate) :
%
rielle, et donc de préventi0n des affec—
composé produit par les mitochondries
_:
tions cardio—vasculaires et cérébrales.
de toutes les cellules, qui sont la source
.
%
Parmi eux, les célèbres Oméga 3.
principale de l’énergie de l’organisme.
Acide : substance de saveur âcre,
A.J.R.: ApportJournalier Recommandé.
comme le citron, qui s’unit a une base
Il s’agit de moyennes ne tenant compte
pour former un sel. Il est déni par son
ni du poids, ni du seXe, ni de l’âge.
_
PH le PH « acide » est inférieur à 7 sur
_
une échelle de 0 à 14.
=
Alcalin _: opposé à acide. Se dit d’un
Exemples: l’acide chlorhydrique, l’acide
élément capable de neutraliser un acide
acé@rlsalicÿlique (l’aspirine), l’acide
en se combinant a lui. Il est défini par
citrique (extrait du citron), l’acide lac—
son PH qui est supérieur à 7 (de 7 à
tique (produit dans l ’organisme par la
14). On dit indifféremment « alcalin » ou
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contraction musculaire).
« basique
.
Acide aminé: substanceücide coin—
An'abolismé: ensemble des actions de
prenant un_ atome d’azote. Spécique
construction effectuées dans le corps,
du tissu vivant, ce sont les principaux
ou encore transformation des matériaux
constituants des protéines.
-
nutritifs en tissus vivant.
,
Acide gras: élément constitutif des
A.N.Ci Apport Nùtritionel Conseillé.
graisses, ou lipides.
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Il s’agit de moyennes.
Acide gras essentiel (AGE): acide Anticorps: molécule produite par les
gras non fabriqué par l’organisme, et
plasrhocytes (une des catég0ries de glodonc devant être obligatoirement fourni
bules blancs) en réponse a un antigène.
par l’alimentation.
L’anticorp'S se combine alors à l’antigène
pour le neutraliser.
É
Acide gras saturé: catégorie d’acides
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ne présentant aucune
double liai—
substance étrangère (germe,
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cutané, respiratoire, alimen—
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taireetc.) qui suscite une réaction immu—
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les rend très rigides. Ils sont un des fac—
nitaire “de défense dans l’organisme.
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teurs respOnsables des plaques d’athé‘
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rome responsables des maladies cardio—
Antioxydants: nutriments (Vitamines,
q)
vasculaires et cérébrales.
,
oligoéléments, enzymes, pigments) ca—
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pable5«de s’opposer à l’action délétèfe
3
Acide gras insaturês et poly-insa—
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tu rés: catégorie d’acides gras essentiels
contre l’organisme.
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ATP (Adé hosi ne " Tri-Phosphate) :
%
rielle, et donc de préventi0n des affec—
composé produit par les mitochondries
_:
tions cardio—vasculaires et cérébrales.
de toutes les cellules, qui sont la source
.
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Parmi eux, les célèbres Oméga 3.
principale de l’énergie de l’organisme.