Sébaste japonais
'
Rascasses, sébastes, Scorpénidés
Sebastes matsubami
'
-
Scorpaenidae
Le Sébaste japonais (1) est commun dans les eaux japonaises, Poisson de 60 cm
de long, il se tient généralement en profondeur (jusqu’ à200äà‘) et ne pénètre dans
les eaux littorales qu’au printemps ; le fraise produit en 3VlÏÇ'Œ-Tâl. Sa chair
passe pour être assez bonne.
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Le Grand Sébaste (Sebastes marinus) vit dans l’Atlantique nord, depuis le nord
de la Suède jusqu’à l’Ecosse, l’Islande, le Groenland et au large du Canada et des
Etats—Unis jusqu’au New Jersey au sud. D’une longueur de 1 m pour un poids de
15 kg, il peut vivre 60 ans. Il est vivipare. Près du littoral, il demeure à,des pro—
.
fondeurs comprises entre 100 et 400 m. Cependant, en pleine mer,“ onl le rencon—
tre souvent. Quand on le remonte des eaux profondes, Sa_vessie gatz_çusè;ses yeux
et ses intestins éclatent. Ses plus importantes frayère”s se troùVeñt- au voisinage
des îles Lofoten, de l’Islande et de Terre—Neuve. En octobre et en novembre, de
très nombreux Grands Sébastes se concentrent]äour frayer dans la partie septen—
trionale de la mer
de Barents. Ensuite, les femelles n1igrentpèzndä‘ntl’hiver en di—
rection des îles Lofoten et Vesteralen où les larves sont misesbas entre avril et
juillet à une profondeur de 200—500 m. Ces larves mesurent 5 à7_ trim—de long et
restent à une surfaCe. Après avoir grandi elles s’enfoncent et gagnent les régions
d’où venaient les femelles adultes. Leur croissance est
mangent des
Crevettes, desAmphipddes, des vers et
oeufs de ,MQrue. Les adultes, quant
à eux, mangent surtout des Harengsfet
(MallotuS villosus).
'
Un proche parent, le Sébaste
mentella) (2), qui vit à une plus
grande profondeur encore, diffère de S. 7nc‘zrinüS-par ses yeux plus grands et un
processus osseux situé au
sa mâchoire inférieure. On pêche ces deux
espèces au filet. Les pays qui obtiennent les plus fortes prises sont l’Allemagne, les
Etats—Unis, l’Islande, le Canada et la Grande—Bretagne. Le Sébaste barbu est vendu
frais, salé, fumé
forme de filets congelés; on en extrait aussi de l’huile. '
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La Rascasse brune (Scorpaena porcu$) (3),
5
'
».
la RaScasse rouge (S.
(4) et la Rascasse _
_
'pustuleuse (S. ustulata) (5) vivent toutes Sur les
«
côtes méditerranéennes… Leur identification est
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Rascasses, sébastes, Scorpénidés
Sebastes matsubami
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Scorpaenidae
Le Sébaste japonais (1) est commun dans les eaux japonaises, Poisson de 60 cm
de long, il se tient généralement en profondeur (jusqu’ à200äà‘) et ne pénètre dans
les eaux littorales qu’au printemps ; le fraise produit en 3VlÏÇ'Œ-Tâl. Sa chair
passe pour être assez bonne.
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Le Grand Sébaste (Sebastes marinus) vit dans l’Atlantique nord, depuis le nord
de la Suède jusqu’à l’Ecosse, l’Islande, le Groenland et au large du Canada et des
Etats—Unis jusqu’au New Jersey au sud. D’une longueur de 1 m pour un poids de
15 kg, il peut vivre 60 ans. Il est vivipare. Près du littoral, il demeure à,des pro—
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fondeurs comprises entre 100 et 400 m. Cependant, en pleine mer,“ onl le rencon—
tre souvent. Quand on le remonte des eaux profondes, Sa_vessie gatz_çusè;ses yeux
et ses intestins éclatent. Ses plus importantes frayère”s se troùVeñt- au voisinage
des îles Lofoten, de l’Islande et de Terre—Neuve. En octobre et en novembre, de
très nombreux Grands Sébastes se concentrent]äour frayer dans la partie septen—
trionale de la mer
de Barents. Ensuite, les femelles n1igrentpèzndä‘ntl’hiver en di—
rection des îles Lofoten et Vesteralen où les larves sont misesbas entre avril et
juillet à une profondeur de 200—500 m. Ces larves mesurent 5 à7_ trim—de long et
restent à une surfaCe. Après avoir grandi elles s’enfoncent et gagnent les régions
d’où venaient les femelles adultes. Leur croissance est
mangent des
Crevettes, desAmphipddes, des vers et
oeufs de ,MQrue. Les adultes, quant
à eux, mangent surtout des Harengsfet
(MallotuS villosus).
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Un proche parent, le Sébaste
mentella) (2), qui vit à une plus
grande profondeur encore, diffère de S. 7nc‘zrinüS-par ses yeux plus grands et un
processus osseux situé au
sa mâchoire inférieure. On pêche ces deux
espèces au filet. Les pays qui obtiennent les plus fortes prises sont l’Allemagne, les
Etats—Unis, l’Islande, le Canada et la Grande—Bretagne. Le Sébaste barbu est vendu
frais, salé, fumé
forme de filets congelés; on en extrait aussi de l’huile. '
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La Rascasse brune (Scorpaena porcu$) (3),
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la RaScasse rouge (S.
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côtes méditerranéennes… Leur identification est
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