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Gempylidés
Le])idocybiumav0brunneum
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L’Escolar (1) est répandu dans les eaux ‘assez'profondes deloceanAtlantrque
nord ainsi que dans le nord et le sud de l’océan PaCifique…
du
Japon à l’Afrique du Sud, au large de l’Australieet dela CalifdŒiél“ll ”atteint
1,80 m de long pour un poids de 45 kg et sa chair est très huileuse. Hormis…son
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régime à base de poissons et de Céphalopodes, » on connaît mal sa biolOgie.‘
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D’abord brun clair, les jeunes deviennent noirs en grandissant.
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.
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,
La petite famille des Gempylidae groupe de grandes espèces assez répandues dans
les mers chaudes des deux hémisphères. La plupart sont.méSOpélagiques,- c’est—
à—dire qu’ils fréquentent en pleine mer des eaux de profondeur moyenne et quel—
ques-uns font même partie de la faune abyssale. Tous sont prédateurs et se révè—
lent de bons nageurs. Les difficultés. à les capturer font qu’on ne sait pas
grand—chose de leur genre de vie. ”A première
ces poissons, qui ressemblent
à des Maquer‘eaux ou à des Th0ns, sont non Seulement plus élahcés, mais ils sont
dépourvus des,,carène‘s situées sur le pédoncule caudal
En outre, à
différence des Maquereaux, ils sont dotés de grandes-”dents ; chez la plupart des
espèces la partie postérieure de la deuxième dorsale et de l’anale est divisée en
un grand nombre de petites nageoires secondaires (pinnules) réparties sur le haut
et le bas du pédoncule caudal. Du point de vue économique, les Gempy'lidae ont
une importance purement locale et leur chair est, selon l’espèce, excellente, pas—
sable Ou franchement mauvaise, huileuse.
,
Les genres les plus connus sont Gempylus, Lepidocybium, Nesiarchus, Prome—
theichthys, Rexea, Ruvettus et Thyrsites. Nesiarchus nasutus, quant à lui, vit dans
l’Atlantique nord jusqu’à 1 200 m de profondeur. Poisson pouvant atteindre
1,30 m de long environ, on le capture occasionnellerent au large de l’Islande et
de la Norvège. Rexea solandri, qui a la même longueur et le dos bleu, dont la
chair est fine et de bon goût, peut se pêcher près du sud de l’Australie, de la N ou—_
velle—Zélande et de la Tasmanie.
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Le Poisson—huile (Ruvetîus pæt—z‘0sus) est
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Bretagne et de Terre—Neuve. Il atteint
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des côtes. Bleu acier,sauf la face ventrale qui
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est argentée, il est recherché pour la qualité de
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sa chair, à l’état frais ou bien fumé.
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