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MICROBIOLO«GIE
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M…iCROBIOLOÇ—IE APPLIQUEE
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Comme le Tome 1 de Microbiologie générale, cet ouvrage s’adresse
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aux élèves des sections préparatoires au BEP « Bioservices » et aux CAP
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îf' correspondants; le CAP « Agent Technique d’alimentation » et le CAP
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Maintenance et Hygiène des locaux ». il s’adresse“ également aux
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ves préparant :
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le BEP « Carrières sanitaires et sociales »,
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le BEPA option « Transformation » spécialité « Laboratoire et contrôle
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de la qualité » et spécialité « Industries agro-alimentaires »,
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le baccalauréat professionnel « Bio—industries de transformation »,
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et le baccalauréat professionnel « Hygiène — Environnement ».
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iipeut aussi être utilisé avec profit pour l’option « Sciences et tech—
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niques biologiques et paramédicales » de la classe de seconde et dans
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les enseignements de Sciences appliquées des diplômes technologiques
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et professionnels du secteur de l’alimentation et du secteur de
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Cet ouvrage est consacré à l’étude des biocontaminations qui prend
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de nos jours une très grande importance aussi bien en milieu hospita—. ;
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que dans le
secteur des bio-industries. Il prend largement appui
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sur les Connaissances de microbiologie générale développée‘sdans le
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1 et “sa conception d’ensemble
en est voisine.
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Les travaux'dirigés et les travaux pratiques permettent uneintro'
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duction ou Une illustration expérimentales des concepts et des con;
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naissances. Certains"deces travaux pratiques ont une orientation réso—
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lument technologique : ils permettent de comprendre et de mettre en
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oeuvre les techniques“; professionnelles d’aseptisation.
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De nombreuses illustrations, des tableaux comparatifs ou récapi—
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-tulatifs, des schémas de Synthèse permettent à l’élève de dégager ou
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“de réviser rapidement l’essentiel et de disposer ainsi d’un ouvrage de
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référence et d’approfondissement.
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BIBLIOTHEQUE DE L‘ENSSMAL
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