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Malgré sa grande réputation gastronomique,
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l'écrevisse est un animal dont la morphologie
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et la biologie demeurent mal connues. Confrontée
aux bouleversements écologiques et aux maladies,
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cette espèce souffre de problèmes spéciques
de repeuplement et d’élevage. L’étude scientique
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rigoureuse présentée par Jacques Arrignon apporte
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les clés essentielles pour y répondre.
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Indispensable synthèse, cet ouvrage de référence
comporte trois parties permettant de passer des
connaissances théoriques à—des applications efcaces :
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la première constitue un exposé très complet
des aspects morphologiques, biologiques et
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écologiques, comme l'étude des populations,
les nuisances et les maladies ;
*
la deuxième, davantage orientée vers la technique
et la pratique, concerne l'élevage, qu'il Soit extensif
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la des ns de repeuplementl ou intensif (destiné
à la consommation humaine) ;
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-
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la dernière section, centrée sur l'économie
,
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et le droit astacicoles, aborde les stratégies
d'aménagement et de gestion des peuplements
d'écrevîsses.
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Les chercheurs, aménageurs, éleveurs, pêcheurs
&
et amateurs auxquels s'adresse la troisième édition ‘
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de cet ouvrage bien documenté et parfaitement à jour
y trouveront les conseils nécessaires pour réussir
un élevage et en éviter les écueils.
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Iacques Arrignon est ingénieur en chef
,
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honoraire du Génie rural, des Eaux
,
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et des Forêts et membre de l'Académie
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des sciences d’outre—mer.
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