542
FONCTIONS DE NUTRITION
'
'
'
’
Les lois des solutions nous apprennent que la diffusion des substances
-
dissoutes comme la tension de vapeur des solutions et leur point de
—
“
congélation, est régie par la concentration moléculaire.
_
-
-
-
Les lois de dissociation électrolytique des substances dissoutes dans
Ç_.Ï
-
l’eau soumettent la dissociation électrolytique de ces substances à la
dissociation électrolytique propre de l’eau. Chacune des humeurs de
l’organisme est un système aqueux caractérisé par :
_
10 Ses forces osmotiques, c’est—à—dire l’attraction mutuelle entre les
Î_*
substances dissoutes et les molécules solvantes d’eau;
20 son équilibre acide-basique, c’est—à—dire la proportion relative des
{_
V
_
ions * H et “OH
-
L’un et l’autre facteur dépendent du nombre et de la qualité des
-
'
'
substances dissouteS.
_
Chaque humeur peut être considérée connue un système physico-"
'
chimique dont les lois sont celles de l’espace aqueux. Les rapports
_
iî_Ï_
_
d’échange entre les humeurs sont régis par la nature des barrières qui
__
—} :
'
séparent les humeurs, et par les caractères physico—chimiques des milieux
_
’;
qui entrent en conit au niveau de ces barrières.
.
; j‘…
È=à: L’unité entre les humeurs de l’organisme est
l’existence
_
jxÎ_
Ï
d’un véhicule commun et par l’observance des mêmes lois, celles de -
'
/
l’espace aqueux.
'
.
_
L’organisme est divisé en un certain nombre de territoires humoraux : —
‘
sang, liquides interstitiels, transsudats, lymphe. Au niveau des fro[
.
tières entre ces territoires, les équilibres physico-chimiques des“ milieux
,
humoraux en’présence s’aŒontent.—Le conit dépend :
.
"
‘
ï
‘
10 de la nature des contacts qui s’établissent entre deux systèmes de
.
composition et d’équilibre différents. C’est ce que l’on exprime par
.
la notion de barrière (L. Stern);
'
'
_
,
20 de la nature des milieux qui s’affrontent, c’est—à—dire de leur concen- f
_
tration moléculaire et de leur dissociation électrolytique respective.
_
.
_,
,
La réalité du conit qui existe entre les milieux humoraux au niveau
_
'
de leurs_barrières et la réalité de ces barrières elles-mêmes résulte du fait
.
_
’
;
que…les systèmes physico—chimiques humoraux diiférents : sang, liquide
'
-
laCunaire, transsudats, lymphes peuvent coexister et à certains moment
=
» _ entrer
etnon de_mélange,
sans perdre 1eùr .”
’
1
’
indiVidùatéet sans que cesse de s’exercer
ces échanges un contrôle.
_j
- _
L0rsqu’il'jne se produit pas d’échanges, on peut considérer que la
.'
Ç
‘_ barrière assure l’équilibre ”entre les humeurs en
dans ces =
f
'
if ,
c0nditi0ns, le chimistne Vital apporte une modicati0n a la composition
get à l’équilibre physico—chimiqùe de l’une d'es‘hunieùrs, les
FONCTIONS DE NUTRITION
'
'
'
’
Les lois des solutions nous apprennent que la diffusion des substances
-
dissoutes comme la tension de vapeur des solutions et leur point de
—
“
congélation, est régie par la concentration moléculaire.
_
-
-
-
Les lois de dissociation électrolytique des substances dissoutes dans
Ç_.Ï
-
l’eau soumettent la dissociation électrolytique de ces substances à la
dissociation électrolytique propre de l’eau. Chacune des humeurs de
l’organisme est un système aqueux caractérisé par :
_
10 Ses forces osmotiques, c’est—à—dire l’attraction mutuelle entre les
Î_*
substances dissoutes et les molécules solvantes d’eau;
20 son équilibre acide-basique, c’est—à—dire la proportion relative des
{_
V
_
ions * H et “OH
-
L’un et l’autre facteur dépendent du nombre et de la qualité des
-
'
'
substances dissouteS.
_
Chaque humeur peut être considérée connue un système physico-"
'
chimique dont les lois sont celles de l’espace aqueux. Les rapports
_
iî_Ï_
_
d’échange entre les humeurs sont régis par la nature des barrières qui
__
—} :
'
séparent les humeurs, et par les caractères physico—chimiques des milieux
_
’;
qui entrent en conit au niveau de ces barrières.
.
; j‘…
È=à: L’unité entre les humeurs de l’organisme est
l’existence
_
jxÎ_
Ï
d’un véhicule commun et par l’observance des mêmes lois, celles de -
'
/
l’espace aqueux.
'
.
_
L’organisme est divisé en un certain nombre de territoires humoraux : —
‘
sang, liquides interstitiels, transsudats, lymphe. Au niveau des fro[
.
tières entre ces territoires, les équilibres physico-chimiques des“ milieux
,
humoraux en’présence s’aŒontent.—Le conit dépend :
.
"
‘
ï
‘
10 de la nature des contacts qui s’établissent entre deux systèmes de
.
composition et d’équilibre différents. C’est ce que l’on exprime par
.
la notion de barrière (L. Stern);
'
'
_
,
20 de la nature des milieux qui s’affrontent, c’est—à—dire de leur concen- f
_
tration moléculaire et de leur dissociation électrolytique respective.
_
.
_,
,
La réalité du conit qui existe entre les milieux humoraux au niveau
_
'
de leurs_barrières et la réalité de ces barrières elles-mêmes résulte du fait
.
_
’
;
que…les systèmes physico—chimiques humoraux diiférents : sang, liquide
'
-
laCunaire, transsudats, lymphes peuvent coexister et à certains moment
=
» _ entrer
etnon de_mélange,
sans perdre 1eùr .”
’
1
’
indiVidùatéet sans que cesse de s’exercer
ces échanges un contrôle.
_j
- _
L0rsqu’il'jne se produit pas d’échanges, on peut considérer que la
.'
Ç
‘_ barrière assure l’équilibre ”entre les humeurs en
dans ces =
f
'
if ,
c0nditi0ns, le chimistne Vital apporte une modicati0n a la composition
get à l’équilibre physico—chimiqùe de l’une d'es‘hunieùrs, les