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FONCTIONS DE NUTRITION
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,
Rôle et signication. —— On sait fort peu de choses sur le rôle et la
_.
'
signication de l’albumine circulante. On ignore si elle a une utilisation
>
’
:
nutritive. On ignore les conditions de son renouvellement. On sait que
les protéines du plasma jouent un rôle dans l’équilibre des gaz. du sang,
.
mais très effacé en regard de celui de l’hémoglobine.
C’est à Starling que l’on doit la notion la plus substantielle sur le rôle
__
'
“de l’albumine circulante. Les protéines, bien qu’elles ne représentent par
’
leur concentration moléculaire qu’un faible appoint à la tension osmo—
'
tique du plasma, jouent indirectement un rôle dans les échanges osmo—
_
tiques dont il convient de préciser ici la nature, en dénissant l’équilibre ‘
_'
"
de Donnan auquel il a déjà été fait allusion àpropos de l’effet Hamburger.
ÉQUILIBRE DE DONNAN.— Déni par Bayliss, cet équilibre d’osmosea
Â
,
étéétudié par Donnan.
'
,
__
10 Quand une solution saline est introduite dans un sac de Collodion et
?
.
'
le sac plongé dans l’eau pure, les ions se répartissent également de part
'
,
et d’autre de la membrane.
_
'
État initial
'
'
État nal
+N
N +
+
_
…
—âî \
pure
(«>
Cî_ \ Cf“… (2)
__
'
»
-
Nal = Na2; Gil: 612
..
.
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20 Mais si l’on introduit dans le sac de collodion le sel d’un acide pro—
-
téique à gros ion électro-négatif, l’égalité de répartition des ions ne peut
‘
Ü
être réalisé parce que
l’ion protéique B ne peut traverser la membrane,
_
.
7
.
.
un équilibre s’établit’alors aux dépens des ions H et OH de l’eau.
.
'
'
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»
État initial
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État nal
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,
",
_
Na+
_
.
'
.
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-
-
“R
eau pure
-
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, Na+
"
—_-LeS charges”électro—positives et électro—négatives se mettent en équi—Î
.,
deux côtésde
la paroi.
…
,
‘
'
_
‘
Les ions *Na traversent la membrane. Les ions électro—positifs +H ,
'
l
passent du côté du colloïde et des ions 'OHnégatifs passent dans l’eau
?
_
f" ' pour équilibrer les ions *Na. Ainsi se trouve établi un équilibre acido—
_.
'
,
'
de part et d’autre de la,membrane…Le contenu du sac deVi€nt - f
"acide, l’eau devient alcaline. __
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les protéines du plasma jouent un rôle dans l’équilibre des gaz. du sang,
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mais très effacé en regard de celui de l’hémoglobine.
C’est à Starling que l’on doit la notion la plus substantielle sur le rôle
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