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FONCTIONS DE NUTRITION
.
'
15 grammes d’hémoglobine correspond a une saturation en 02 de
100 p. 100. C’est un étalonage physiologique.
'
1
État de l’oxygène. —— Dans 100 centimètres cubes de sang artéi
riel qui, pour une teneur normale de 15 grammes en hémoglobine peu%
vent xer 20 centimètres cubes d’oxygène, il y a une très petite quantité
l
d’oxygène dissous, 0 cm3 3, le reste étant fixé sur l’hémoglobine des glo"
bules rouges. L’oxygène dissous, malgré sa faible quantité, ne représente
pas moins l’intermédiaire obligatoire dans toutes les mutations de l’oxy—
gène. L’oxygène alvéolaire qui diffuse à travers l’épithélium pulmonaire
se dissout dans le plasma d’après son coefficient de solubilité'qui est très
_
-
%
bine, est xé par celle—ci et une nouvelle quantité d’oxygène diñ”use de
l’alvéole dans le sang. De même, au niveau des tissus, c’estl’oxygène
dissous qui diffuseet l’hémoglobine se dissocie et renouvelle l’oxygène
dissous lorsque sa tension baisse. L’oxygène dissous est l’agent immédiat
des combustions respiratoires. L’oxygène combiné à l’hémoglobine des
"_
_
globules est une réserve.
Rôle de l’oxygène dissous. — L’importance du rôle respiratoire
_
de l’oxygène dissous a été démontré par deux expériences. L’expérience
_
'
des grenouilles d’0ertmann (1877) et l’expérience de Haldane,
Oertmann injecte dans le bout central de la grande veine abdominale »
_
de la grenouille une solution isotonique de NaCl jusqu’à ce que le liquide
._
qui s’écoule par le bout périphérique de la veine soit incolore. Tout le
-
sang est donc remplacé par du Sérum isotonique.
,
,
'
Ces grenouilles peuvent vivre plusieurs jours en effectuant leurs
,
échanges respiratoires aux dépens du seul oxygène dissous. Si l’on place
-
la grenouille dans une atmosphère d’oxygène pur pour accroître la
_
‘
quantité d’oxygène dissous circulant, ces échanges sont même normaux.
'
' _ ;
_
Haldane intoxique des souris par l’oxyde de carbone .: CO. L’effet de
’ _'
ce gaZ_ est de rendre l’hémoglobine impropre
combinaison avec
l’oxygène. Les souris de
donc réduites à opérer leurs
,%Â
échanges respiratoires aux dépens de l’oxygène dissens.Celui—ei
en
:.
_f
quantité insufsante et les souris meurent d’asphyxie. Toutefois, sil’on
-
Ï l
élève la tension de l’oxygène respiré àla Valeur de deux atmosphères, la
,
quantité d’oxygène dissous est accrue proportionnellement et devient ‘ f
_
suîsante pour assurer la fonction respiratoire del’animal‘.
?
Rôle de l’oxygène combiné..— L’hémoglobine est le pigment du
,
globule rouge. C’est un composé ‘organofminéralg10— '.
jî
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15 grammes d’hémoglobine correspond a une saturation en 02 de
100 p. 100. C’est un étalonage physiologique.
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État de l’oxygène. —— Dans 100 centimètres cubes de sang artéi
riel qui, pour une teneur normale de 15 grammes en hémoglobine peu%
vent xer 20 centimètres cubes d’oxygène, il y a une très petite quantité
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d’oxygène dissous, 0 cm3 3, le reste étant fixé sur l’hémoglobine des glo"
bules rouges. L’oxygène dissous, malgré sa faible quantité, ne représente
pas moins l’intermédiaire obligatoire dans toutes les mutations de l’oxy—
gène. L’oxygène alvéolaire qui diffuse à travers l’épithélium pulmonaire
se dissout dans le plasma d’après son coefficient de solubilité'qui est très
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l’alvéole dans le sang. De même, au niveau des tissus, c’estl’oxygène
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Rôle de l’oxygène dissous. — L’importance du rôle respiratoire
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de l’oxygène dissous a été démontré par deux expériences. L’expérience
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