L'industrie Alimentaire Halieutique. Vol. IV - L‘utilisation du froid.
-
techniques : action sur les métaux, sur les matières plastiques, les huil€S,
efficacité des écbanges
thermiques ; propension aux fuites et facilité de leur détection, comportement en presence d'eau.
-
de sécurité : combustibilité, toxicité, action sur les denrées alimentaires
—
économiques : coût d'investissement et de fonctionnement.
_
Les fluides frigorigènes les-plus utilisés sont l'ammoniaque (R717) et des hydrocarbures halogénés
(R13 81, R12, R22, RSOZ). Certains de ces fluides sont vendus sous plusieurs marques commerc1ales :
TABLEAU Il - Caractéristiques de quelques fluides frigorigènes
Fluides frigorigènes
R717 &
R12 &
R22 8
R502
8
R13 31b
W
Pression d'aspiration
623
547
890
1.100
—
(mmHg
Pression de refou13,8
8,2
13.7
15
19
lement (mmHg)
Température du com149°C
76,6°C
93,3°C
48,9°C
-
presseur
Point d'ébullition à
-33°c
-29,8°C
-41°c
-45°c
-67°C
1 bar
Puissance frigorifique
246
190
313
360
451
{kcal/m3) (c)
::Î
___—____—_————_—————
a et b : références d'après MEAD ].T.396 ;
c
: d'après PElGNE M.…
32%
_
_
L'ammoniaque est le fluide le plus anciennement employé. Il présente une bonne puissance
frigorifique. Il était employé surtout sur les bateaux de grande taille en raison des dimensions et du poids des systèmes
a
A terre, il est un des plus utilisés. Mais l‘ammoniaque, en présence d'humidité, corrode le cuivre, le laiton
des tuyauteries, les robinets, les valves, ce qui oblige à utiliser le fer et l'acier. L'ammoniaque n‘est pas soluble dans
' , _i Ë
l‘hu1le, ce qui peut être à l'origine de problèmes de lubrification dans les machines frigorifiques.
-
Le R12 est plus facile à utiliser et de coût modéré. La puissance frigorifique est un peu plus faible
que celle des autres flu1des frigorigènes. Il est soluble dans l‘huile à basse température, ce qui permet la lubrification
du_compresseur
sans problème. Le R12 autorise une température de travail basse (+ 76,6°C) par rapport aux autres
flu1des a1n51 que l'emploi de tuyauteries non métalliques.
Ï
_
Le
R22 est de plus en plus utilisé. Une plus grande puissance frigorifique est obtenue avec un
equ1pement de
momdre encombrement. Il est intéressant pour obtenir des températures de -40°C puisqu'il permet
.,
a la zone
froide de se maintenir
au-dessus de la température atmosphérique (le RZZ y bout à -41°C). Toutefois, les
'
tuyauteries non métalliques ne peuvent pas être utilisées. Le R22 n'est pas soluble dans l’huile et la température du
:
compresseur au refoulement est élevée.
,
Le R502 est avantageux aussi pour les basses températures puisqu'il bout à —45°C et que la
temperature
du compresseur est
la plus basse (+ 48,9°C). La non plus, on ne peut utiliser les tuyauteries non
metall1ques. Toutef01s, les machines au R502 ont une plus grande longévité d'emploi que celles au R22.
,
.
..-.
.
.…
_
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.-….……
.
3°…
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techniques : action sur les métaux, sur les matières plastiques, les huil€S,
efficacité des écbanges
thermiques ; propension aux fuites et facilité de leur détection, comportement en presence d'eau.
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de sécurité : combustibilité, toxicité, action sur les denrées alimentaires
—
économiques : coût d'investissement et de fonctionnement.
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Les fluides frigorigènes les-plus utilisés sont l'ammoniaque (R717) et des hydrocarbures halogénés
(R13 81, R12, R22, RSOZ). Certains de ces fluides sont vendus sous plusieurs marques commerc1ales :
TABLEAU Il - Caractéristiques de quelques fluides frigorigènes
Fluides frigorigènes
R717 &
R12 &
R22 8
R502
8
R13 31b
W
Pression d'aspiration
623
547
890
1.100
—
(mmHg
Pression de refou13,8
8,2
13.7
15
19
lement (mmHg)
Température du com149°C
76,6°C
93,3°C
48,9°C
-
presseur
Point d'ébullition à
-33°c
-29,8°C
-41°c
-45°c
-67°C
1 bar
Puissance frigorifique
246
190
313
360
451
{kcal/m3) (c)
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a et b : références d'après MEAD ].T.396 ;
c
: d'après PElGNE M.…
32%
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L'ammoniaque est le fluide le plus anciennement employé. Il présente une bonne puissance
frigorifique. Il était employé surtout sur les bateaux de grande taille en raison des dimensions et du poids des systèmes
a
A terre, il est un des plus utilisés. Mais l‘ammoniaque, en présence d'humidité, corrode le cuivre, le laiton
des tuyauteries, les robinets, les valves, ce qui oblige à utiliser le fer et l'acier. L'ammoniaque n‘est pas soluble dans
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l‘hu1le, ce qui peut être à l'origine de problèmes de lubrification dans les machines frigorifiques.
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Le R12 est plus facile à utiliser et de coût modéré. La puissance frigorifique est un peu plus faible
que celle des autres flu1des frigorigènes. Il est soluble dans l‘huile à basse température, ce qui permet la lubrification
du_compresseur
sans problème. Le R12 autorise une température de travail basse (+ 76,6°C) par rapport aux autres
flu1des a1n51 que l'emploi de tuyauteries non métalliques.
Ï
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Le
R22 est de plus en plus utilisé. Une plus grande puissance frigorifique est obtenue avec un
equ1pement de
momdre encombrement. Il est intéressant pour obtenir des températures de -40°C puisqu'il permet
.,
a la zone
froide de se maintenir
au-dessus de la température atmosphérique (le RZZ y bout à -41°C). Toutefois, les
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tuyauteries non métalliques ne peuvent pas être utilisées. Le R22 n'est pas soluble dans l’huile et la température du
:
compresseur au refoulement est élevée.
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Le R502 est avantageux aussi pour les basses températures puisqu'il bout à —45°C et que la
temperature
du compresseur est
la plus basse (+ 48,9°C). La non plus, on ne peut utiliser les tuyauteries non
metall1ques. Toutef01s, les machines au R502 ont une plus grande longévité d'emploi que celles au R22.
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