XIV
249
-
RAMEL P. & 8].
—Etude
de
l‘évolution
physico-chimique de l‘huile d'arachide au cours
de la friture industrielle de la sardine et des échanges lipidiques entre
\
le poisson et l'huile de couverture après emboîtage.
Ann. Fais. Exp. chim. (1971) 64 (693) 14—30.
250
—
REINECCIUS G.A.
—
Symposium on meat flavor off flavors in meat and fish.
J. of Food Sci. (1979) 44 (1) 12—22.
251
—
REINERT K.H. & al.
—
Dynamic heated headspace analyses of volatile organic compounds
present in fish tissue samples.
J. of Agric & Food Chem. (1983) 31 (5) 1057—1060.
"
252
—
RHOWMIK S.R.
—Energy conservation in thermal processing of canned foods using
a vertical still retort.
Dissertation Abstr. Int. (1983) B 43 (10) 3178 — 258 p.
252 bis — RHOWMIK S.R. & al.
—Mathematical
Model
to
Estimate
consumption in Vertical Still
Retort for Thermal Processing of Canned Foods.
Lebensm.—Wiss.-u.—Technol. (1985) 18 (1) 15—23.
253
—
RIBAUT M.
—
La règlementation des plats cuisinés conservés.
Euroviande (1973) 80), 52—58.
254 — RICHARDSON S. & al.
—
Energy required to heat convenience and home prepared foods with an
electric range and a microwave oven.
J. of microwave power (1984) 19 (2) 89—95.
255
—
RIMPEL R. & al.
—Bombageerscheinungen bei Lebensmittelkonserven. Entschung—
sursachen hygienische Relevanz und messtechnische Erfassung.
Lebensmittelindustrie (1982) 29 (12) 533—540.
256
—
ROBACH M.C. & al.
—lnhibition of vibrio parahemolyticus by sorbic acid in crab meat and
flounder homogenates.
J. of Food Protection (1978) 41 (9) 699—702.
257
—
ROCHlZE 5.
,—Aspects réglementaires de l'emploi des colorants dans les industries
alimentaires.
Cahiers Nutr. & Diet. (1977) 12 (4) 315—319.
258
—
ROCGUELIN M.G.
—L'influence des traitements technologiques sur la valeur nutritionnelle
des aliments et incidences toxicologiques : exemple, les lipides.
Serv. Repr. Fraudes. — J. Etudes Nutrition et Technologie
Paris (1978), F 1, F 13.
259
—
ROECK—HOLTZAVER
—
Face
à
face
des
constructeurs
européens de stérilisateurs continus.
(de) Y.
lnd. Alim. Agr. (1973) 90 (6) 743—755.
.
260
—
ROOP R.A.
—
A
method
for
processing pouched foods in conventional sterilizers
Dissertation Abst. Int. (1983) 844 (4) 1049 (137 p.)
261
—
ROZIER J. & al.
—
Le collagène, ses problèmes dans l'industrie carnée.
lnd. Alim. Agr. (1978) 95 (4) 371—386.
262
—
RUYTER P.W. & al.
—Estimation of process conditions for continuous sterilization of
foods containing particulates.
Food Techno]. (1973) 27 (7) 44—51.
263
—
SACKS L.E. & al.
—
Thermal detection of spoilage in canned foods.
J. of Food Sci. (1972) 37 (6) 928—931.
264
—
SAlNCLIVIER M.
—
Revue bibliographique sommaire de 1971 a 1974 des travaux consacrés
au traitement industriel des produits de la pêche.
ll Coll. int. Expl. Océans — Bordeaux (1974) et
,
Sciences Agronomiques Rennes (1974) 47—67.
265
—
SALE A.T.H.
—
A review of microwaves for food processing.
J. of Food Technol. (1976) 11 (4) 319—329.
266
—
SAMEJIMA K. & al.
—Some
additional studies
on
the
thermal
denaturation of
light maro—
myosine fraction 1.
J. of Food Sci. (1975) 40, 451—455.
249
-
RAMEL P. & 8].
—Etude
de
l‘évolution
physico-chimique de l‘huile d'arachide au cours
de la friture industrielle de la sardine et des échanges lipidiques entre
\
le poisson et l'huile de couverture après emboîtage.
Ann. Fais. Exp. chim. (1971) 64 (693) 14—30.
250
—
REINECCIUS G.A.
—
Symposium on meat flavor off flavors in meat and fish.
J. of Food Sci. (1979) 44 (1) 12—22.
251
—
REINERT K.H. & al.
—
Dynamic heated headspace analyses of volatile organic compounds
present in fish tissue samples.
J. of Agric & Food Chem. (1983) 31 (5) 1057—1060.
"
252
—
RHOWMIK S.R.
—Energy conservation in thermal processing of canned foods using
a vertical still retort.
Dissertation Abstr. Int. (1983) B 43 (10) 3178 — 258 p.
252 bis — RHOWMIK S.R. & al.
—Mathematical
Model
to
Estimate
consumption in Vertical Still
Retort for Thermal Processing of Canned Foods.
Lebensm.—Wiss.-u.—Technol. (1985) 18 (1) 15—23.
253
—
RIBAUT M.
—
La règlementation des plats cuisinés conservés.
Euroviande (1973) 80), 52—58.
254 — RICHARDSON S. & al.
—
Energy required to heat convenience and home prepared foods with an
electric range and a microwave oven.
J. of microwave power (1984) 19 (2) 89—95.
255
—
RIMPEL R. & al.
—Bombageerscheinungen bei Lebensmittelkonserven. Entschung—
sursachen hygienische Relevanz und messtechnische Erfassung.
Lebensmittelindustrie (1982) 29 (12) 533—540.
256
—
ROBACH M.C. & al.
—lnhibition of vibrio parahemolyticus by sorbic acid in crab meat and
flounder homogenates.
J. of Food Protection (1978) 41 (9) 699—702.
257
—
ROCHlZE 5.
,—Aspects réglementaires de l'emploi des colorants dans les industries
alimentaires.
Cahiers Nutr. & Diet. (1977) 12 (4) 315—319.
258
—
ROCGUELIN M.G.
—L'influence des traitements technologiques sur la valeur nutritionnelle
des aliments et incidences toxicologiques : exemple, les lipides.
Serv. Repr. Fraudes. — J. Etudes Nutrition et Technologie
Paris (1978), F 1, F 13.
259
—
ROECK—HOLTZAVER
—
Face
à
face
des
constructeurs
européens de stérilisateurs continus.
(de) Y.
lnd. Alim. Agr. (1973) 90 (6) 743—755.
.
260
—
ROOP R.A.
—
A
method
for
processing pouched foods in conventional sterilizers
Dissertation Abst. Int. (1983) 844 (4) 1049 (137 p.)
261
—
ROZIER J. & al.
—
Le collagène, ses problèmes dans l'industrie carnée.
lnd. Alim. Agr. (1978) 95 (4) 371—386.
262
—
RUYTER P.W. & al.
—Estimation of process conditions for continuous sterilization of
foods containing particulates.
Food Techno]. (1973) 27 (7) 44—51.
263
—
SACKS L.E. & al.
—
Thermal detection of spoilage in canned foods.
J. of Food Sci. (1972) 37 (6) 928—931.
264
—
SAlNCLIVIER M.
—
Revue bibliographique sommaire de 1971 a 1974 des travaux consacrés
au traitement industriel des produits de la pêche.
ll Coll. int. Expl. Océans — Bordeaux (1974) et
,
Sciences Agronomiques Rennes (1974) 47—67.
265
—
SALE A.T.H.
—
A review of microwaves for food processing.
J. of Food Technol. (1976) 11 (4) 319—329.
266
—
SAMEJIMA K. & al.
—Some
additional studies
on
the
thermal
denaturation of
light maro—
myosine fraction 1.
J. of Food Sci. (1975) 40, 451—455.