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Tableau IX
ANALYSES D’ÉÇHANT1LLONS DU SEL
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DU ROCHER DE SEL DE ‘DJELFA
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N° 1
N° 2
N° 3
Chlorure de sodium
96,81 %
95,38%
96,56 %_
,
Chlorure de magnésium
traces
0,01
traces
Chlorure
‘»
=
traces '
»
Chlorure de potassium
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
0,09
0,92
néant
,
Sulfate
2,60
3,32
'_
2,21
_ f _
—
Sulfate de magnésium . néant“
néant
néant
Eau (perte à la fusion)
_
.
.
.
.
0,11
0,16
.
0,34
,
Résidu
insoluble
(argile, carbonate
‘
-
de calcium)
0,39
0,21
0,84:
_
Les Sels que produit l’Algérie, ou,.qu’elle reçoit de Frans—
Ïçe,
qui lui pa?venaient
Tunisie ou de l’étranger,—
‘
étaient _et'sont encore diVersement estimés par les Saleùrs.
-
On reproèhait au sel d’ArZéw, de « brûler», de << manger »
c’est pourquoi on ne lfutilisait généralement que
ipoûf*'läs“aumure, "tandis qüe 'les “sels
'pr‘oÿenance
_
»1’E…strde Murcie, Espagne); .etdé Trapanî (Sicile);
étaient Uniquement employés pour"le saùpoudrage du poisson
jet 1’emballa.gedessalaisons. Toutefois,“c‘ommë'la pi“éfêr‘én@€
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: ‘dOnêfeï'äsbes
en îapport aVeola
mteresses onestendroîtde croire
600t@nnesenl930de(33130t0nnesenl937de74628 <
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