CHAPITRE III : Résultats et Discussion
54
III.2. Composition chimique globale
Les résultats de la composition chimique globale de l’Ulva spp. présentés et discutés dans ce
Chapitre proviennent des échantillons d’algue prélevés le 24 Février 2022, le 09 mars 2022 et
le 23 mars 2022. Ils sont présentés dans le tableau ci-dessous.
I.
Tableau 8 :La composition chimique globale de l’Ulva lactuca et Ulva intestinalis.
Sites
Composant
Site 01 (Ain Benian)
Ulva lactuca
Site 02(Sidi Fredj)
Ulva lactuca
Site 03(Ain Tagourait)
Ulva intestinalis
Eau
17.26%* 86,32%*
*
17.97%* 85,86%** 17.82%* 87,11%**
Minéraux
33.85%*
26.86%*
26.99%*
Lipides
5,6%*
5,23%*
3,931%*
Protéines
16,72%*
15,06%*
12,12%*
Polysaccharides
16,19%*
15,08%*
8,64%*
Polyphénols
5.27%*
3%*
2.02%*
* Résultat exprimé par rapport à la matière sèche.
** Résultat exprimé par rapport à la matière fraiche.
Les figures (34,35 et 36)expriment également la composition chimique globale de l’algue
Ulva spp. Récoltée au niveau des trois sites d’échantillonnage (Ain Benian, Sidi Fredj et Ain
Tagourait)