6
ÉLÉMENTS DE BIOCHIMIE
CHAPITREHL—LBSËÊpÊEÏQS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
115
Acidesgras.........................115
'
Composition des acides gras . . .
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115
_
‘
Propriétés des acides gras. . . . . . . .
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118
Alcools acycliques . . . .
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119
:
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Alc“ools cycliques. . .'
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119
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=
Hydrocarbures.
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120
Classication. . . .
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120
_
Lipides simples ou homolipides . . . . . . . . . . . . ; . .
121
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Lipides composés ou hétérolipides. . . . . . . . . . . . . .
121
'
Complexes lipidiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
124
'“
Les prostaglandines . . - — - - - - -. - - - - - - - - - -
124
CHAPITRE IV. -—Stérols et terpènes . . . . . . . . . . . . . . . . . .
127
=
Stérols et vitamines stéroliques . . . . .'
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127
Classication......................
127
Cholestérol . ._ . _. . . .. . .
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129
,
Autres stérols et vitamines D.
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130
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Stérolsanünaux
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130
Stérols végétaux . . . . . . . . . . . .
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130
»
Acides-biliaires.
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131
‘»
Carbures et vitamines terpéniques . . . . . . . . . . . . . . .
132
,
Carbures terpe'niques. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
132
7
Vitamines_A.
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134
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Vitdmine$E.
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135
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136
CHAPITREV.—‘Enzymes. . .
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139
_
'
Introdtic£i0ni....;...........“.....
.
..
139
:
Spécicité enzymatique . . .= . . . . . . . . . . . . . . . .
140
'
Cinétique des réactions enzymatiques . . . . . . . . . . . . .
141
Vitessederéaction.
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141
_
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Équilibre des réactions . . . . . . . . . . . . . . . . . .
146
de la température. . . . . .
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146
Effecteurs de l’activité enzymatique .
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148
Mécanismes généraux des réactions enzymatiques . . . . . . . .
155
'
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156
'
_
—
Dosage et préparation
d’une enzyme puriée . . . . . . . . . .
158
:
Isoenzymes ou isozymes ou«formes moléculaires multiples . .
159
'
Çl—IAPITRE-VI. —— Vitamines et coenzymes vitaminiqùes. . .
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161
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Vitamine B1 . _.
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161
VitamineB2 . . .“.
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162
‘:
VitaminéPP-........—.......L........
164
_
Acide foli'que. . .
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167
Acide pantothéique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
167
_
VitamineBa. . . . . . . . . . . . . .
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168
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170
Biotme . . . . . . . . . . .
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171
_
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Méso-i;iositol.'.
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172
Autresv"itamiiiesdugroupéB
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172
VitamineC
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VitaminesP
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175
QHAPITRE
VII.—Hormones.
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177
Mode d’action.
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Hormonespeptzdzques . . . . '..
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178
-
Hormones siéroïdes
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181
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Hormones protéiques . . .' .'
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Hormones hYFQPhy—mîre'S et hypoth.alamîÿùèsÿ"f:Ï‘*.“r..….
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Hormones de,-la Post.hypophyse
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H0rm0nes de-îl’antéhypôphyse ...-. ;»...
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