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FHO
,
,
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..C
:
-C
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c—
f—
7
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-
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1 /
0
_c-o-c
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H20
—
_
|
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_'_'__-—-—->
.
+ HCOOH
(duc )
*
_
“'
CHOH
1
”
.CH2—Oh
.
,
2
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H
ou
'
,
(:
-———-—-—-—
0
_
_
_
'
C
H
/
\
'
1
;
_
__
_
-'par les cations métaliques des aldoses, conmè'
_
,
_
des cétoses, est
base de la réaction de'Fehling.
_
;
Liqùeur de Féhling : Sulfate de Cu, tartrate double de Na
_
_Îî
,
”et de x, KOH—
_
,
.
,
…
_,
_
En présence de 1'ose, réducteur, le cuivre passe
de
—
cuivrique & l'état cuivreux (rouge). La réaction n'est pas stoechiorhétriqù£—
=
Parmi les acides dérivés d'oses{ 1_‘un_ des plus important
;
_
1'ac1de ascprbi_que
ou vitamine C.
ÎÀ
—l
0
très instable
_
O=C
'
… c ___]
né -—J
cn20H
,
.
—Cl l
.
s'oxyde
..Ç]
\
.'
;l
C—
_
j
0
_
.
(6) Èuzou
,
Ènzon
\: 0
_
,
_
,
._
tome 1)
_
'
forme (1)
Chez _1 'hcxime une carence alimentaire prolohgée en
C
'
entraîne l'àpà‘fitîo du”"'5'cbtbut.
"
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î
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