1/3 des protéines de l'organisme humain est représenté par le col; '
,
_'_La taille et la forme caractéristique des êtres vivants est en
granäe partie dûe au collagènee
_
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Çhez l‘homne le collagène. est le principal cmposant de la trame
fibreuse des
des _cartillages; des ligaments, des tendons, de_l°oeil,
du ”derme, des plèvres…°
-
_
Au moins 5 types :ie collagènes génétiquement différents ont été
répertoriés chez l‘hmme du coîlagéne. l (le plus répandu) au collagène 'V.
Les molécules de collagène sont organisées en fibrilles dont la
_
disposition varie selon la fonction biologique du
tissu conjonctif.
carpesition en Aa des molécules de collagène est caractérisée
par la présence d‘environ 35%de Gly : 1/3 des Aa et 21% de Pro et hyd—
roxyproline.
Pro et Hyp sont des iminoacides donc 21% des Aa d'une
molécule de collagène ne peuvent participer à l'élaboration ni de la
structure
ni de la structure
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