_,
._
_
.
:
__
_
_._ _
_
-’
IV/ PROPRIETES PHYSIQUES DES AG
.
.
_
_
.
?,
=
V/ PROPRIETES CH IMIQUES DES AG
.
._
AVEC LA FONCTION —COOH.
.
__.
__
.
_
‘
‘
.
'
.
»
.
_
:
__
".
".*
_
_
_
__
:
.._
.…'—'
_
_
’
—
'
’
:
"
.
__»
:
.
__
’
.
’
.
’
GLYCER IDES OU ACYLGLYCEROL
.
—
___—“___”
nr.—:
*-*»»‘
:.»;
:
’
Ëîx_—
’:f…:
;.
’
»?
%
"5
":'"
;“Î
=
».
Îî
’_
’
’
:.—-+:
‘—1.
:—
‘
,=;
:
.
_
.
_;
I/ GLYŒROL
.. .:..
.…
.…
.-....
.
.
…
_
II/ NONENCLATÜRE DES. -ACYLGLYCERQ_L
_ .;
.,
..
.
_
-».-_: .
—.
’….»
..
.=ë:.î “.:‘-..»= : -.—»»
.»
.“...2 .:
:.
a_
..
'
’
'
"
:il; ?.
{J£-...: .;
»....r
».
..»
.:
«….»
»…
….
.…
..
:»
.
_
_
‘
III/ ETUDE DES TR IACYLGLYÇERÛL
…
.
.
;.
,.
_
_
_
‘:
»
:»
.»—*
—»:_
»
_
’
{:
Ét’:f‘;J»…—»…
».»
...:
..»
.
.
...
».
.
'
’
”
'
’
'
‘ _
"
1v/ PROPRIETES PHYê_ 1Q__U
_
»:
.
.* >.
«‘2
\.-‘
…:
k..
-_.
.
_
_
__
'
’
’
V I/ METHODES D’ETUDE DES L IP IDES
.
:
’
’
’
‘
». =».
»
‘
’
‘
._…_.
:*:- ‘!
_:
:.
»,
-"v"îîf‘î
‘:
X'
'
.' gif,:
.
_
'
__
.
_
_
_.
_
_
_
‘
__
__ _
ç
; È_;__ 5 3.3
'
_
_
______
'
"’
’
.
-
'
"'
».”"
’
’
_
._';'»___{»fi_’i-_.
’
”
’
’
'
’
’
’;é»:
’
’
’
’
-*—
;
:r
“».'
.—
-‘
.
\:
‘.
_æ. .:»;
%.
? _.î
-
_
_, .
_
_
’
___—_
’
”
‘
'
'
_.
.
.
.
,
.
_
”
”
”
’
»»
3—
’
::
_ä»_
’
fr»
'.
.
»
-
.
‘—.._[1'73.:…p»?
.
_
.
»
—
:,
_
.
>:
:
.____ :
-_
ï_…
_
_î
_
__,_
,__. ,
_
_
_
_
_
.
-
'
»,
-
';î5:‘
_
»
»
»
_
__
_
_
_
.—
:_.
».
.,;
}’Ê.__.»»,_. ÇîÇ
...»-...>.\ …
x»_»«. !:
_
‘
__
Î_____
_
:_
.
_
._
»— »
_“°»‘
»»
»»
»
»
_
»
.
_
_.
—._:_.
ïÇE;3-,.g.‘:ÆÇ:ËÊ
=
»»
'
»
*STER 1 D» E 5 :
,
»
.
»
:
_
.
.
.
_
.
.
.
_
_
»
,…
.
.
:_»
»
»;;...
_.
»,
:
..
_
_
_
__
__
_
_
_
_
_
_
’
”
”
'
»
’
’
'
.
..«s.«"c’—' 'm*&;'s"qg“ï ; =—_g=—… »;;
?
'.‘2Mî i _r_. ; {_æ<._
_
_
»
__
.’ _ _
__
_
_
____;
_
‘.î:=
a.»
;' g
.
:
:.»
'
_
.
:—
i
.
,
.
_
;“
»
.
»_
",
-‘:g»'
-
:»
'.‘—::î:y.j_';è_—j»».
.
_
_
.
.
__î â;‘,ÈÏAÂ.—_ ‘<ë‘wr’
}, .—3 :_.g_y_‘ ., _5 A:}.
m:
:
_
:_ __ __
_
__
__
_
__ __
_______ ___
_____ _
__
_
__
’
”
”
’
’
’
’
”
’
’
’
’
”
’
'
"
’
"'
*
'
’
'
"
-
’
’
’
’
’
”
’
’
’
’
"»“? .‘-1"
—
""-».J
.
’»ï
"
'
:
'
»,
=;
“
».
.._,» ‘
—».—»‘\.
”
’
’
’
’
’
”
’
»
”
«
'»’»’
—:.v-’»’- ‘
“»
».“;‘J
.
.
:'»
î
_
’
’
’
’
’
’
’
'
'
"
'
‘—
‘
-
-
-
.'
—’
:
".
'j:: .“ '
=
.
.
,»
.»
».
_‘
'
:
.»—.:.'.»:_‘»
::.» ..».3:.<«…:»‘.:5;:;a£iäaä
.
:».
-«
‘»
Z
».
.
_…_
.
.
.
,.
.
__
:
,
.
.
:
__
___.
'.-i'_’».
_.._
______.__
.
..
__
”
’
’
L Ï ‘ P 1" D E 5
C O M P L E; X
.»
“îf,fäïî
”’
’
”’
’
”
’
’
”
’
’
’
’
’
’
”
”
’
”
‘
’
”
’
”
""‘
’
—:3 ’
»
"
"''»'»'»‘ ":‘Î-::"
».
»
'»
.
'
_' -‘ :»:.;-«'..'…».—:»»:ä::fl.e£.»v.'..‘âæSë;æsäu—f
_,
_,
—_—_.;.
,.,
.
_
»
—.
»
,
.
.:_»
_.
_
:_
»»
__.:°. ;
»:
__ä_
,
=’--:=','"1'Ï_
_
___,___
__
_
_
_
_
'
‘
"
”
'
’»3' “"’“"“ Jÿ’Â
.
'
_»_'
_
:"
_
.»,-…
_
.
-
_
__
.
_
__
.
.
_
»“
_;
»
.
'
_
.
»
'
_
.',»
—
.
»
_
:«_»
:
.:
..
»,
_/.
.
.:.;
.
,
»
.
.
_,
-
_
-.
:__»_çç »:_.»._.;
_.
:_
_.
::.»
,
__
.
_
—
_
_
_,
_
.
_
_
_
_
_
_
_
.:;‘
;: ::..».
_
-
»
».»
:
:_
_
.
…;
.
__
_—
.
:
…
.
__
_
_
__
_
,
””’” ”’
’
”” ” ”
’
”” ’
’
"”‘”"”"”"
"
'
.»: ‘»
'i'?
:-=.
»'
.
5:_'.»5,»_‘
.
»'
.
»
.
__
_
:_
..
._
,
__
_._
»
_:.
_
_»
.
._
»_
»
__
,
.
_»
:
»»____ =.—.i.
,_
__
-_
__
__»_ »_ .:
»
.:
_
..
.
_
.
"af—:
:
!»”“»;—‘
‘ï‘ ':’ ’ï "
:»î—
e:»i‘…’i
L.- .’» »”,
' »
_
'.
>Ȕ'_
'
.
»:
:
..
'
.
,.
.
.—.r—
:::- ._:…. : ;,»
_».»
.»,g» :.
,».
:_
.
_
,
»
_.
_
»
_.,__.,…_
_
_
__
_
___ _
_
_
_
__
\
.
_
:
,
:
_.
.,
.
_
__
.»
_»
.
._
__
__
_
__
_
__
______________
”
’
’ ”” ”
"
’
" »“ '
»“
'
’
"'-l‘ïï ‘-«”
'
_
.'
.»? g«"‘:ÉÈÂ
:::}
_
.
..
.....
.
,.
_
.
..
.
.
_
..
_
..
.
:_
..».g.: .: ……
.
»
_
.
.
_
_.
:».ç»_ ,»»':
‘
»
.»
.
;
_.
.
_
.
_
__
.
,
.
.
.
,
—.
._»»uî.,_:
_
_
…,
_
…
.
_
._
.
“\
_
.»».1..—_» _'
_»_
_
.
_,
—
_»_
_,
,
»
.
_
:
_
..
:..
»_»
*.»,î,:.‘t ...“ "
»:._»_.î {?
.»_'»
.»:
_
:
‘
_
.
.»
:_ »j--._—»_‘
»__».._'_.--_
_. »,;
»
_
.
»
:.
,
.
_,,:
._,
»_
»""“:‘:»,5
_
‘
_
-
.
«:
:_;
»»_-; -
…_
»:;_;»__…__—.,_—_»,._»_ ._
__
___
»
_
_.
_
__
»
:._
‘»Î.‘
_._ _,_
_
_
,
_
_
,
__
____
__ _________
””
’
”
’
"
”""" ‘
’
”
’
”
’
»
’
'»
:».»._
….»
_
»
»
_
».
_.
_
_»._.»:
»?
.,
.
«
»
_.
,
.
.
.
.»__
_
»
:
.
_
.
..
,: ,…»:
»..-_:.
.
_
_
_
__
,__
’
’
‘
'
'
‘
'
’
'
»
’
'
»»
-
»“.=—1:r '.”:Î':'î'
'—
»
..
_.
»
».
=
»
*
.-_
»_
…..»;:—» ‘.:5'1»: .,M»
’
’
’
’
’
’
’
”
‘
»
.
.
_»
‘»
.
..
’
’
’
’
"
’
"
”
" "
‘
'
'
"
"
"
"
»
‘
-*
:
…;
:.
._
_.
.
>3'.«'mJ.—F“o
’
’
’
“
’
'
"
'
'
"
'-"»=
'>:»"“'-‘»=—»5=":"’—»"»‘"“"
».;l
_»
:
.
».
.
_
…
)
;».
"
'»
'
_.
»,
_
;
.
:
“
’
'
"
'
ï:
»“"»—’
"
-
'îf—
».
.
:
_‘»»‘.…_x:; _'—._'._;:....:
»:: _»
.
.
»
—
.»
’
’
»
»
:’ * H:
‘»
»":"
"
…
-‘_.'
'
'
::
‘.:=
*»'"Ï“;t»
_.::'_:»_:. ».
:
»'.‘
‘_» »
"
‘»'
.i».;. ..
”
’
”
”
”
’
”"
”
’
"’
‘
«:::—:
{f..'€:î ."» .:..»»
»,
.
_
.7_
‘
-
‘»,
’
"
"
’
’
‘
'
:
»,_
_
_
.
_
-e=
a.—.;._
_
-
»_
_»
.
.
-
,»
»
.»:
_
.__
»‘
_
c…g.
_,,._
:-_.».‘
»
»
_
"_»»:»
_
_:»
"
_»_: »»
…
-.>'
”’
’
”
’
’
”
"
'
’
'
"
’
’
’
’
”c‘ »,»'»z».—»wæ—; .:_- -…' ,"::,.,:f:.—. :, …»...
_
»
..
:
_
»
_.
:.
,_
.
»
u,.—
…»... ",.€», ::..—:»
ê“îg..
.
-
_
_
»
_
_
_
.
-
__
_
_
_________
_
,_
__ __
,.»»«,…,_
””
”
’
”
'
’
’
'
«.
, »'
._‘..\1'»:»‘
;;. »
””
”
’
’
’
””
»:»
..:—:_:.»:»;r;;.»_.»-.“.uÿ_wz
’
”‘ ’
"
»;=«—.m.—‘>“:n*:‘-‘:_»‘»ë:::",.».‘»3:‘:n";u.—;f. 1—.—_:.»:.».».; .: :.»1:.»,::»..._»} '
;._» _»:
'—_» _:»_,;.». _,_,.__ »; ::..-. :
’
’
’
”
”
’
"
"
».-'::».f…î ‘:‘Jî:“»»;*
:
-
f..—.J.‘»'— —‘..“»:-. .-.,,,_;.-, ;v..» :.»:«jv'nj
.
'
»
”
"”
'
’
’
'
'
"’5‘î'»»°"'î
.
—-:».
:3‘-:-."'.5;;‘
'.‘»_‘:“»»‘=:Ë‘.f ‘,»..:_.. ".“-j
».::._.»'_
'.;:at_—»»,:..aw_
_,
»
.
:
.
_»
»…
»
_
»
:_ _
._»::»’J»î »:;:.z'.»‘.
»
.
=_.w.,‘ ::..,æi. :.»æsäsgy‘i._»_
‘
_
_
..
'
»:
_
.
,;
»
.
.
..»—:
.,.
:...,..=.».«>'»_.».
_
»_::_—. .
»
..:»: »;_.«.._._… …._.
_.;.
,:,:
«,
.m.W—=…;,.…
.
_
__
__
___,_._,__,_ _,__
__
,.——_
«.
»
.
…
__
_
,
>__ .
-_;:».:,»
./«
.
»
'
».
? ._@
—:‘*«—»—‘
.
.
»,.
,.
-_;;:
:::.
.
,
..
__
»
»_
.
:
_
,
..»::
..
»,»
:
__
_
.
.
.
_,
=-'»
…»…
—»
.
.
'
»
.
;
;.».:»..._» ...; .»‘«.;o
.
:
-..
…
.»
.;.—.«v*—f
_,
:.
at:;
_,;y.._ç{»n
.,
,,
__________ _
__ _
:."._'._
__
.
,
.
.
_
.
__
-»
«.
.
——
”
”
’
’
’
’
’
’
’
*"
:*j.:ä{“M—»:
.
‘
:.
,.
.»
,...
»
.
_a
__
.>-.
..
_
_
.
.
..
":
»»'üî—J«; . —« r%î! Œ@
»»."
_.._
,..….
..
:.'-».»».,‘.
_
»
.
._
..
.:.…—
...: »».:\ .s»:‘—R—.._.. .
…
__
’
’
”
’
’
’
'
’
"
:
"
.w_w'.;...w:.»;‘.—r‘».» '»‘_'.'»-"'." '.
»
_—
:»
'». ..
.1«_
.'{'v ,.__.. »:;».:».»».
.
.:
.
..
,.»..
:; =..:.æ‘-..—.xn.‘<;.:
-_
;.
v—_.»»
w.. ;gñyw
-ä…>
>’ä; _).ænn. _:. ,__…
.
._»_e».
,
..-:._.,:_-,_.:
…“):
’
’
'
»
.
..
…
__
.
…
…
»
.».:». »
_,,_…,._
..
…
…;_.
....
_
._
..….