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A/ STRUCTURE PRIMAIRE
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A—1/ COMPOSITION EN Aa.—
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A—2/ SEQUENCE DES Aa
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B/ EVOLUTION TR ID 1ŒNSIONNELLE
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B——1/ STRUCTURE . 11
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B—2/ STRUCTURE 111
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E-3/ STRUCTURE 1v.
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CHAPITRE
111:LE'S_PROTEINES
—
1/ CLASSIFICATION
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11/ PROTEINES FIBREUSES ':
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A—/ LES KERAT_INES
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B-/ LES COLLAGENES
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,
—
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111/ PROTEINES GLOBULAIRES.
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wœLOBTNES;
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HENDGLOBINE
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lV/ DENATURATION
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…
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V/ MÉTHODE-D‘ETUDE DES '_‘PR0‘TETNES
A) PROCEDES BASES SUR” LA TAILLE UES NÔLECULES
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