5
Tissus primaires
Parenchymes
Relativement peu structurés et simples du point de vue cytologique, ils n’en assurent pas moins des fonctions
essentielles à la vie de la plante telles que la photosynthèse et le stockage des réserves.
Les cellules parenchymateuses ont une organisation qui est souvent proposée comme exemple « typique »,
« moyen » de cellule végétale. Chacune est pourvue d’une vacuole qui dépasse 80 % du volume cellulaire. Le noyau
et les organites cytoplasmiques habituels (dictyosome, réticulum endoplasmique, etc.) sont présents mais sans
caractères particuliers. Des gouttelettes lipidiques et des cristaux protéiques ne sont pas rares dans le hyaloplasme.
La densité des ribosomes et des polysomes décroît tandis que le cytoplasme s’hydrate avec l’âge. Les parois des
parenchymes sont minces et traversées par de nombreux plasmodesmes. Les échanges gazeux y sont intenses et
assurés par un réseau de méats très développé (parenchyme lacuneux ou aérenchyme). Les mitochondries sont
nombreuses et pourvues de crêtes abondantes. La spécialisation porte essentiellement sur l’évolution des plastes.
Les parenchymes chlorophylliens se trouvent dans les organes aériens – surtout dans le limbe des feuilles. Ils sont
pigmentés en vert par d’abondants et volumineux chloroplastes lenticulaires qui sont pourvus d’un système de
thylakoïdes d’autant plus abondants que l’organe est bien éclairé. La lumière qui est nécessaire au déroulement de
la photosynthèse, l’est aussi à la structuration même du plaste : à l’obscurité le système membranaire ne se forme
pas ou disparaît. Dans les tissus vivants, il est aisé de voir que le cytoplasme est le siège d’un mouvement actif
(cyclose) qui brasse les organites et les déplace dans tous les territoires cellulaires.
Les parenchymes amylifères ou parenchymes de réserves sont abondants dans les organes souterrains (racine,
rhizome). La moelle des tiges est en général constituée par un parenchyme amylifère. Les plastes ne sont pas
5-1 et 5-2. Parenchyme amylifère. Racine de pois.
5-1. Vue d’ensemble d’une cellule de l’écorce (× 2 700). – 5-2. Un amyloplaste, am, après un test des polysaccharides
(× 28 000).
5-3 et 5-4. Parenchyme chlorophyllien. Feuille de pois.
5-3. Vue d’ensemble d’une cellule du mésophylle (× 5 200) (en encart : in vivo) m, mitochondrie ; n, noyau ; v, vacuole. –
5-4. Chloroplaste, chp, dans le cytoplasme pariétal (× 37 000).
5.1
5.2
Tissus primaires
Parenchymes
Relativement peu structurés et simples du point de vue cytologique, ils n’en assurent pas moins des fonctions
essentielles à la vie de la plante telles que la photosynthèse et le stockage des réserves.
Les cellules parenchymateuses ont une organisation qui est souvent proposée comme exemple « typique »,
« moyen » de cellule végétale. Chacune est pourvue d’une vacuole qui dépasse 80 % du volume cellulaire. Le noyau
et les organites cytoplasmiques habituels (dictyosome, réticulum endoplasmique, etc.) sont présents mais sans
caractères particuliers. Des gouttelettes lipidiques et des cristaux protéiques ne sont pas rares dans le hyaloplasme.
La densité des ribosomes et des polysomes décroît tandis que le cytoplasme s’hydrate avec l’âge. Les parois des
parenchymes sont minces et traversées par de nombreux plasmodesmes. Les échanges gazeux y sont intenses et
assurés par un réseau de méats très développé (parenchyme lacuneux ou aérenchyme). Les mitochondries sont
nombreuses et pourvues de crêtes abondantes. La spécialisation porte essentiellement sur l’évolution des plastes.
Les parenchymes chlorophylliens se trouvent dans les organes aériens – surtout dans le limbe des feuilles. Ils sont
pigmentés en vert par d’abondants et volumineux chloroplastes lenticulaires qui sont pourvus d’un système de
thylakoïdes d’autant plus abondants que l’organe est bien éclairé. La lumière qui est nécessaire au déroulement de
la photosynthèse, l’est aussi à la structuration même du plaste : à l’obscurité le système membranaire ne se forme
pas ou disparaît. Dans les tissus vivants, il est aisé de voir que le cytoplasme est le siège d’un mouvement actif
(cyclose) qui brasse les organites et les déplace dans tous les territoires cellulaires.
Les parenchymes amylifères ou parenchymes de réserves sont abondants dans les organes souterrains (racine,
rhizome). La moelle des tiges est en général constituée par un parenchyme amylifère. Les plastes ne sont pas
5-1 et 5-2. Parenchyme amylifère. Racine de pois.
5-1. Vue d’ensemble d’une cellule de l’écorce (× 2 700). – 5-2. Un amyloplaste, am, après un test des polysaccharides
(× 28 000).
5-3 et 5-4. Parenchyme chlorophyllien. Feuille de pois.
5-3. Vue d’ensemble d’une cellule du mésophylle (× 5 200) (en encart : in vivo) m, mitochondrie ; n, noyau ; v, vacuole. –
5-4. Chloroplaste, chp, dans le cytoplasme pariétal (× 37 000).
5.1
5.2