"'O
0
c
:J
0
lil
.-t
0
N
@
......
..c
O'l
·;::::
> a.
0
u
La diversité des régimes alimentaires et les
adaptations des dents des Mammifères
La cavité buccale des Mammifères, comme celle de la plupart des Gnathostomes, est associée à des
dents, portées par les mâchoires inférieure et supérieure (fiche 32). Ce sont des structures dures et minéralisées, implantées par une racine et comprenant une partie libre, la couronne. Elles sont constituées de
dentine (ivoire) produite par des odontoblastes, associée à de l'émail sécrété par des adamantoblastes,
et de cément.
Selon leur place dans la cavité buccale et leur morphologie, plusieurs catégories de dents sont distinguées. Les dents labiales sont situées en arrière des lèvres et possèdent une couronne simple ainsi
qu'une racine unique. Elles sont représentées par les incisives à couronne conique ou aplatie, et les
canines à couronne conique.
Les dents jugales sont localisées en arrière de la joue ; elles présentent une couronne complexe portant
de multiples tubercules et souvent plusieurs racines. Elles correspondent aux prémolaires antérieures et
aux molaires postérieures .
Figure 1. Les dents jugales bunodontes du Porc : des dents adaptées à la mastication
d'aliments variés (vue externe) Le Porc est un Mammifère omnivore. Il possède des dents jugales à
couronne basse, mamelonnée et portant de multiples tubercules arrondis. Leurs racines sont courtes
et fermées, leur croissance est limitée et qualifiée de brachyodonte. Elles permettent un broyage des
aliments, grâce à des mouvements verticaux des mâchoires.
Les prémolaires et molaires sont associées à des incisives et des canines, cette denture complète est peu
spécialisée, adaptée à un régime alimentaire diversifié.
Figure 2. Les dents jugales sécodontes du Chien: des dents adaptées au tranchage d'aliments
carnés (vue externe) Le Chien est un Mammifère carnivore. De même que le Porc, il possède des dents
jugales à couronne basse, à racine courte et fermée, à croissance brachyodonte.
Elles portent des tubercules aigus, aux arêtes tranchantes. Les plus grosses d'entre elles (première
molaire inférieure et quatrième prémolaire supérieure) sont appelées carnassières. Elles coupent les aliments grâce aux mouvements verticaux des mâchoires. La carnassière inférieure est également pourvue
d'une région broyeuse.
Ces dents jugales sont associées à des incisives petites et tranchantes, et des canines transformées en
crocs impliqués notamment dans la capture des proies.
Cette denture est adaptée à la capture de la nourriture et sa section.
Figure 3. Les dents jugales sélénodontes de la Vache : des dents adaptées au broyage
de végétaux (vue externe) La Vache est un Mammifère herbivore. Elle possède des dents jugales à
couronne haute, racine longue et croissance prolongée, qualifiée d'hypsodonte. Les mouvements des
mâchoires sont principalement transversaux bien que leurs articulations autorisent des déplacements
en tous sens.
Au niveau de chaque tubercule des dents jugales apparaît un îlot en forme de croissant. Il est composé
de dentine entourée d'une crête d'émail et résulte d'une abrasion permanente liée au broyage de la nourriture végétale. La surface de ces dents est en conséquence décrite comme une table d'usure.
La mâchoire inférieure porte en outre des incisives et canines inclinées vers l'avant et tranchantes. Elles
permettent de couper l'herbe, en relation avec le bourrelet corné présent sur la mâchoire supérieure et
la langue.
75
0
c
:J
0
lil
.-t
0
N
@
......
..c
O'l
·;::::
> a.
0
u
La diversité des régimes alimentaires et les
adaptations des dents des Mammifères
La cavité buccale des Mammifères, comme celle de la plupart des Gnathostomes, est associée à des
dents, portées par les mâchoires inférieure et supérieure (fiche 32). Ce sont des structures dures et minéralisées, implantées par une racine et comprenant une partie libre, la couronne. Elles sont constituées de
dentine (ivoire) produite par des odontoblastes, associée à de l'émail sécrété par des adamantoblastes,
et de cément.
Selon leur place dans la cavité buccale et leur morphologie, plusieurs catégories de dents sont distinguées. Les dents labiales sont situées en arrière des lèvres et possèdent une couronne simple ainsi
qu'une racine unique. Elles sont représentées par les incisives à couronne conique ou aplatie, et les
canines à couronne conique.
Les dents jugales sont localisées en arrière de la joue ; elles présentent une couronne complexe portant
de multiples tubercules et souvent plusieurs racines. Elles correspondent aux prémolaires antérieures et
aux molaires postérieures .
Figure 1. Les dents jugales bunodontes du Porc : des dents adaptées à la mastication
d'aliments variés (vue externe) Le Porc est un Mammifère omnivore. Il possède des dents jugales à
couronne basse, mamelonnée et portant de multiples tubercules arrondis. Leurs racines sont courtes
et fermées, leur croissance est limitée et qualifiée de brachyodonte. Elles permettent un broyage des
aliments, grâce à des mouvements verticaux des mâchoires.
Les prémolaires et molaires sont associées à des incisives et des canines, cette denture complète est peu
spécialisée, adaptée à un régime alimentaire diversifié.
Figure 2. Les dents jugales sécodontes du Chien: des dents adaptées au tranchage d'aliments
carnés (vue externe) Le Chien est un Mammifère carnivore. De même que le Porc, il possède des dents
jugales à couronne basse, à racine courte et fermée, à croissance brachyodonte.
Elles portent des tubercules aigus, aux arêtes tranchantes. Les plus grosses d'entre elles (première
molaire inférieure et quatrième prémolaire supérieure) sont appelées carnassières. Elles coupent les aliments grâce aux mouvements verticaux des mâchoires. La carnassière inférieure est également pourvue
d'une région broyeuse.
Ces dents jugales sont associées à des incisives petites et tranchantes, et des canines transformées en
crocs impliqués notamment dans la capture des proies.
Cette denture est adaptée à la capture de la nourriture et sa section.
Figure 3. Les dents jugales sélénodontes de la Vache : des dents adaptées au broyage
de végétaux (vue externe) La Vache est un Mammifère herbivore. Elle possède des dents jugales à
couronne haute, racine longue et croissance prolongée, qualifiée d'hypsodonte. Les mouvements des
mâchoires sont principalement transversaux bien que leurs articulations autorisent des déplacements
en tous sens.
Au niveau de chaque tubercule des dents jugales apparaît un îlot en forme de croissant. Il est composé
de dentine entourée d'une crête d'émail et résulte d'une abrasion permanente liée au broyage de la nourriture végétale. La surface de ces dents est en conséquence décrite comme une table d'usure.
La mâchoire inférieure porte en outre des incisives et canines inclinées vers l'avant et tranchantes. Elles
permettent de couper l'herbe, en relation avec le bourrelet corné présent sur la mâchoire supérieure et
la langue.
75