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Le plan d'organisation de I' Écrevisse
par la dissection fiche 13
Figure 3. L'anatomie de !'Écrevisse: des appareils spécialisés dans la respiration, la circulation,
l'alimentation, l'excrétion et la reproduction (vue dorsale) L'appareil respiratoire est constitué par
des branchies (fiche 40) localisées dans des chambres branchiales thoraciques latérales délimitées par la
paroi du corps et une expansion latérale de la cuticule, le branchiostégite.
L'appareil circulatoire, ouvert, est composé d'un cœur dorsal d'où partent diverses artères (dorsales, latérales et ventrales) se capillarisant et débouchant dans des lacunes à parois plus ou moins individualisées.
Le liquide circulant , l'hémolymphe, baigne les organes, gagne les branchies avant de revenir au cœur
dans lequel il entre grâce à des orifices, les ostioles.
L'appareil digestif est formé d'un court œsophage, suivi d'un estomac contenant un moulinet gastrique
(ensemble de pièces dures à vocation broyeuse) et muni d'un cëecum dorsal. Il est relié par deux canaux
à l'hépatopancréas, organe à vocations digestive et absorbante formé de multiples digitations, puis se
jette dans l'intestin rectiligne qui aboutit à l'anus.
L'appareil génital est représenté par une gonade trilobée d'où partent deux canaux évacuateurs (spermiductes contournés chez le mâle, oviductes droits chez la femelle) débouchant sur les orifices génitaux.
L'excrétion est réalisée notamment par les glandes vertes, localisées à la base des antennes et formées
d'un tube pelotonné associé à une petite vessie transparente.
Figure 4. L'anatomie du système nerveux de I' Écrevisse: des ganglions nerveux antérieurs et une
chaîne nerveuse ganglionnaire ventrale (vue dorsale) Dans la région antérieure, le système nerveux
comprend deux ganglions cérébroïdes situés sur le tube digestif, reliés par un collier périœsophagien
à deux ganglions sous-œsophagiens. Leur fait suite une chaîne nerveuse ventrale composée de deux
ganglions par métamère (soit cinq paires pour le thorax et six paires pour l'abdomen), associés par
l'intermédiaire de connectifs. Cette disposition permet de qualifier !'Écrevisse d'animal hyponeurien.
glande verte
estomac
muscle
mandibulaire
hépatopancréas
intestin
ganglion cérébroïde - !'-----=-=-* :::-·
Avant
Avant
collierpériœsophagien -1r"-t:i~~:'el~~-.J---œsophage
(sectionné)
- - -- musculature
ganglion -M~'----sous-œsophagien
ganglions
thoraciques
connectif
abdominale
nerf périphérique
Arrière
ganglion
abdominal
Arrière
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par la dissection fiche 13
Figure 3. L'anatomie de !'Écrevisse: des appareils spécialisés dans la respiration, la circulation,
l'alimentation, l'excrétion et la reproduction (vue dorsale) L'appareil respiratoire est constitué par
des branchies (fiche 40) localisées dans des chambres branchiales thoraciques latérales délimitées par la
paroi du corps et une expansion latérale de la cuticule, le branchiostégite.
L'appareil circulatoire, ouvert, est composé d'un cœur dorsal d'où partent diverses artères (dorsales, latérales et ventrales) se capillarisant et débouchant dans des lacunes à parois plus ou moins individualisées.
Le liquide circulant , l'hémolymphe, baigne les organes, gagne les branchies avant de revenir au cœur
dans lequel il entre grâce à des orifices, les ostioles.
L'appareil digestif est formé d'un court œsophage, suivi d'un estomac contenant un moulinet gastrique
(ensemble de pièces dures à vocation broyeuse) et muni d'un cëecum dorsal. Il est relié par deux canaux
à l'hépatopancréas, organe à vocations digestive et absorbante formé de multiples digitations, puis se
jette dans l'intestin rectiligne qui aboutit à l'anus.
L'appareil génital est représenté par une gonade trilobée d'où partent deux canaux évacuateurs (spermiductes contournés chez le mâle, oviductes droits chez la femelle) débouchant sur les orifices génitaux.
L'excrétion est réalisée notamment par les glandes vertes, localisées à la base des antennes et formées
d'un tube pelotonné associé à une petite vessie transparente.
Figure 4. L'anatomie du système nerveux de I' Écrevisse: des ganglions nerveux antérieurs et une
chaîne nerveuse ganglionnaire ventrale (vue dorsale) Dans la région antérieure, le système nerveux
comprend deux ganglions cérébroïdes situés sur le tube digestif, reliés par un collier périœsophagien
à deux ganglions sous-œsophagiens. Leur fait suite une chaîne nerveuse ventrale composée de deux
ganglions par métamère (soit cinq paires pour le thorax et six paires pour l'abdomen), associés par
l'intermédiaire de connectifs. Cette disposition permet de qualifier !'Écrevisse d'animal hyponeurien.
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estomac
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(sectionné)
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ganglions
thoraciques
connectif
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