Fiche 72 • Membranes biologiques
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dans la bicouche et une partie en surface au contact du cytosol ou du milieu extra
cellulaire. D’autres protéines traversent perpendiculairement au plan de la membrane,
de part en part, c’est pourquoi on les appelle transmembranaires (TM) ; elles sont très
souvent en hélice α dans la partie au contact des chaînes hydrocarbonées, ce segment
comporte essentiellement des résidus hydrophobes Ile, Leu, Val, Phe (Fiche 34). On ne
connaît pas de protéines complètement enfouies, elles sont toutes partiellement exposées à un environnement aqueux.
• Les protéines intrinsèques sont amphiphiles : les parties situées dans l’espace lipidique
non polaire ont des résidus de surface hydrophobes, alors que les segments qui sont au
contact de l’environnement aqueux présentent des résidus polaires.
Cytosol
Milieu extracellulaire
Phospholipide
Cholestérol
Canal transmembranaire
Protéine extrinsèque
Protéine intrinsèque
transmembranaire
Filaments du
cytosquelette
Glycane
Glycoprotéine
Glycolipide
Représentation schématique d’une membrane plasmique de cellule animale.
4. LES GLUCIDES
Ce sont des chaînes oligosaccharidiques liées de façon covalente aux protéines et/ou
aux lipides. Ces chaînes sont toujours situées à la surface externe de la membrane
plasmique.
La surface externe des cellules eucaryotes est tapissée de glucides complexes qui sont
les constituants des glycoprotéines et des glycolipides de la membrane plasmique. Ils
forment un revêtement : le glycocalyx, qui joue un grand rôle dans les processus de
reconnaissance cellulaire, de capteur de virus et de bactéries. Sur les érythrocytes c’est
dans ces glycannes que se situent les systèmes des groupes sanguins A, B, O et Rhésus.
9782100724185-Livre.indb 175
20/05/15 19:12
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dans la bicouche et une partie en surface au contact du cytosol ou du milieu extra
cellulaire. D’autres protéines traversent perpendiculairement au plan de la membrane,
de part en part, c’est pourquoi on les appelle transmembranaires (TM) ; elles sont très
souvent en hélice α dans la partie au contact des chaînes hydrocarbonées, ce segment
comporte essentiellement des résidus hydrophobes Ile, Leu, Val, Phe (Fiche 34). On ne
connaît pas de protéines complètement enfouies, elles sont toutes partiellement exposées à un environnement aqueux.
• Les protéines intrinsèques sont amphiphiles : les parties situées dans l’espace lipidique
non polaire ont des résidus de surface hydrophobes, alors que les segments qui sont au
contact de l’environnement aqueux présentent des résidus polaires.
Cytosol
Milieu extracellulaire
Phospholipide
Cholestérol
Canal transmembranaire
Protéine extrinsèque
Protéine intrinsèque
transmembranaire
Filaments du
cytosquelette
Glycane
Glycoprotéine
Glycolipide
Représentation schématique d’une membrane plasmique de cellule animale.
4. LES GLUCIDES
Ce sont des chaînes oligosaccharidiques liées de façon covalente aux protéines et/ou
aux lipides. Ces chaînes sont toujours situées à la surface externe de la membrane
plasmique.
La surface externe des cellules eucaryotes est tapissée de glucides complexes qui sont
les constituants des glycoprotéines et des glycolipides de la membrane plasmique. Ils
forment un revêtement : le glycocalyx, qui joue un grand rôle dans les processus de
reconnaissance cellulaire, de capteur de virus et de bactéries. Sur les érythrocytes c’est
dans ces glycannes que se situent les systèmes des groupes sanguins A, B, O et Rhésus.
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