L e s a s c i d i es
Microcosmus sabatieri
Violet, vioulé, biju, microcosme, gue de mer (F), MikrokosmusSeescheide (D), Sea—g, sea—egg, microcosm ( GB ), Uovo di mare ( I ),
-
Probecho (E), Mikrokosmos (NL)
_
Hauteur habituelle: de 15 à 25 cm. Le violet est un animal qui vit sur les
.
rochers, surtout sur les tombants, entre 5 et 200 m (principalement entre
10 et 40 m) de profondeur. C'est une espèce endémique méditerrànéen‘
ne. La tunique de cet animal, rigide et rugueuse, offre un bon support à
'
une multitude d’autres organismes qui s'ytixent: algues, spongiaires,
-
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’
’
me («petit monde»). Seuls les siphons, ornés de huit bandes violettes
caractéristiques, permettent de repérer facilement l’animal, s’ils ne sont
'
pas rétractés! Il existe cinq autres espèces très proches, dont
Microcosmus su/catus, plus petit et dont les siphons sont uniformément
roses, vivant dans le même habitat que M. sabatieri. Ces «violets de
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'
roche» sont très appréciés comme fruits de mer (on ouvre la tunique et
'
on consomme le sac intestinal jaune), mais, devant des rendements de
plus en plus faibles, les pêcheurs se sont rabattus sur d'autres espèces,
-—
les «v'iolets de sable», qu'ils draguent au large. Les années 1980
..
_
_
un véritable sacéage des populations. Alors que, vers
,
_
1970, on ramenait environ 7 tonnes de violets par an
dans le golfe de Marseille, cette quantité atteignit 35
,
tonnes annuelles vers 1982, pour diminuer ensuite,
ç'Ëïÿ.
__
_
faute de ressources: en 1986, on n’en ramene plus
'
_
que 3 tonnes! La pêche devrait être réglementée au
'
plus vite (saison de capture, taille minimale, quotas
'
de pêche). Le professeur Jean-Marie Pérès estime
'
qu’il faudrait la limiter à 12—15 tonnes par an.
.
-_
Les violets ne portent pas pour rien leur nom de «microcosme»:
toute une flore et toute une faune fixées - qu'un œil non entraîné
"
"
,
.
ne remarquera guère - s‘installent sur leur tunique rigide.
"
Les siphons buccaux ornés par huit bandes via/acées
sont caractéristiques de cette espèce comestible.
.
.
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=
_.
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DECOUVRIR
LA
MEDITERRANEE
201
Microcosmus sabatieri
Violet, vioulé, biju, microcosme, gue de mer (F), MikrokosmusSeescheide (D), Sea—g, sea—egg, microcosm ( GB ), Uovo di mare ( I ),
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Probecho (E), Mikrokosmos (NL)
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Hauteur habituelle: de 15 à 25 cm. Le violet est un animal qui vit sur les
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rochers, surtout sur les tombants, entre 5 et 200 m (principalement entre
10 et 40 m) de profondeur. C'est une espèce endémique méditerrànéen‘
ne. La tunique de cet animal, rigide et rugueuse, offre un bon support à
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une multitude d’autres organismes qui s'ytixent: algues, spongiaires,
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me («petit monde»). Seuls les siphons, ornés de huit bandes violettes
caractéristiques, permettent de repérer facilement l’animal, s’ils ne sont
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pas rétractés! Il existe cinq autres espèces très proches, dont
Microcosmus su/catus, plus petit et dont les siphons sont uniformément
roses, vivant dans le même habitat que M. sabatieri. Ces «violets de
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roche» sont très appréciés comme fruits de mer (on ouvre la tunique et
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on consomme le sac intestinal jaune), mais, devant des rendements de
plus en plus faibles, les pêcheurs se sont rabattus sur d'autres espèces,
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les «v'iolets de sable», qu'ils draguent au large. Les années 1980
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un véritable sacéage des populations. Alors que, vers
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1970, on ramenait environ 7 tonnes de violets par an
dans le golfe de Marseille, cette quantité atteignit 35
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tonnes annuelles vers 1982, pour diminuer ensuite,
ç'Ëïÿ.
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faute de ressources: en 1986, on n’en ramene plus
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que 3 tonnes! La pêche devrait être réglementée au
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plus vite (saison de capture, taille minimale, quotas
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de pêche). Le professeur Jean-Marie Pérès estime
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qu’il faudrait la limiter à 12—15 tonnes par an.
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Les violets ne portent pas pour rien leur nom de «microcosme»:
toute une flore et toute une faune fixées - qu'un œil non entraîné
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ne remarquera guère - s‘installent sur leur tunique rigide.
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Les siphons buccaux ornés par huit bandes via/acées
sont caractéristiques de cette espèce comestible.
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