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II.3.3 Formulation et fabrication des quatre aliments
II.3.3.1 Procédés de formulation des aliments
La formulation des 4 aliments expérimentaux a été effectuée sur la base des besoins
alimentaires des poissons et de la composition chimique des matières premières. Les étapes
que nous avons suivi pour formuler les rations alimentaires sont décrites dans le Tableau ‎ II-5.
Tableau II-5 Résumé des étapes à suivre pour la formulation d'un aliment pour les poissons
(KERVAREC, 2008)
Etapes
Actions à mener
1
S'informer sur les besoins nutritionnels de l'espèce à nourrir. Et compte tenu des
caractéristiques environnementales (apport éventuel d'aliments naturels stimulés), se
fixer le ou les chiffres cibles pour le nutriment de référence et les autres nutriments
essentiels.
2
Sélectionner les matières premières en tenant compte des caractéristiques
nutritionnelles (composition chimique, digestibilité, présence de facteurs
antinutritionnels etc ... ), de leur coût et de leur disponibilité. Les matières premières
à utiliser en priorité, pour des raisons économiques et d'approvisionnement sont les
produits et sous produits locaux.
3
Analyser la composition chimique des matières premières sélectionnées pour
déterminer les valeurs cibles à fixer pour chaque nutriment.
4
Combiner les matières premières sélectionnées de manière à obtenir une formule
contenant les valeurs visées pour les nutriments de références. La composition finale
devra alors être équilibrée et fonction des besoins nutritionnels de l'espèce et de son
stade physiologique.
5
Ajuster par des additifs ou des substituions de matières premières analogues afin
d'atteindre les valeurs optimales en divers nutriments (acides aminés essentiels,
acides gras essentiels, vitamines, minéraux, énergie digestible.