30
 Une des formules utilisée pour la fabrication d'aliments à base de saurel
expérimentées est présentée dans la Figure ‎ II-3.
Figure II-3 Composition chimique de l’une des formules d’aliment
II.3.2 Préparation des farines
La première série de la fabrication des farines a été effectuée au‎ niveau‎ de‎ l’annexe‎ de‎
l’ENSSMAL‎de‎Sidi‎Fredj , les légumes (épinard , carotte, courgette) et la crevette rose non
cuite) ont été lyophilisés au laboratoire de biochimie sur une durée de 3 jours .
La deuxième série a été effectuée au niveau du CNRDPA qui comprend la fabrication de
la farine de poisson à base des déchets de sardine ,à base de saurel et une farine a base
d’escargot .