Chapitre I
Généralité
15
- Niveau de savoir-faire de l’éleveur ;
- Qualité des élevages annexes.
En effet, cette analyse détermine les niveaux de risques et les variables à retenir comme
indicateurs techniques (taux de survie, taux croissance, taux de conversion).
Ces derniers sont liés aux indicateurs économiques afin de simuler et projeter le
fonctionnement de l’entreprise aquacole dans le futur, comme le montre les travaux de
(calleja, et al., 1999) et (Dosdat et al, 1996).
Les simulations de projections dans l’avenir portent sur les différents choix (Barnabé ,
1989) tels que :
1.1.1. Espèce à élever :
Dans la création d’un projet d’élevage aquacole, il faut connaitre la nature du
comportement de l’espèce qui permet la maitrise de son élevage.
Pour l’éleveur, le prix de revient du produit de l’élevage dépend évidemment de divers
frais d’élevage (achat d’alevins, frais de personnel….) mais aussi de critères liés à la
biologie de l’espèce à élever dont :
- La durée de l’élevage pour obtenir un produit commercialisable .
- L’indice de conversion de l’aliment ingéré en biomasse .
- La densité (charge) maximale compatible sa capacité à survivre et à croitre dans divers
conditions physicochimiques , à supporter les manipulations (le tri et traitement)
1.1.2. Site d’implantation :
Selon Barnabé (1991), les conditions du milieu offertes par un site naturel doivent
correspondre le plus possible aux exigences de l’espèce permet d’obtenir des meilleures
taux de croissances avec les meilleurs taux de transformation.
Avant de choisir un site propice à l’aquaculture, il faut tout d’abord éliminer les sites sans
intérêt ou qui présentent des risques (élimination initiale) tels que (Dosdat et al, 1996):
 Pollution sévère (ville, port, industrie) ;
 Conditions d’hygiène insuffisantes ;
 Hydrodynamisme défavorable ;
 Zones d’eutrophisation, blooms planctoniques nocifs ;
 Zones de navigation ;
 Zones spécialement protégées ;
 Zone restreinte ;