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Tableau 1 : Composition chimique moyenne d’Ulva lactuca (Delepine R., 1988).
COMPOSITION
(sur extrait sec)
TENEUR
COMPOSITION
TENEUR
Matière grasse %
Cellulose %
Extractif non azoté %
Matières minérales
Phosphore total %
Calcium %
Magnésium %
Sodium %
Soufre %
Fer mg/Kg
Zinc mg/Kg
Manganèse mg/Kg
Cuivre mg/Kg
Iode mg/Kg
Cobalt mg/Kg
Sélénium
Nickel mg/Kg
Cadmium mg/Kg
Plomb mg/Kg
Mercure mg/Kg
Bore mg/Kg
Chrome mg/Kg
Molybdène mg/Kg
Arsenic mg/Kg
Acides aminés %
Méthionine + Cystine
Méthionine
Cystine
Lysine
Acide aspartique
Thréonine
Serine
Acide glutanique
Proline
Glycine
Alanine
Valine
Isoleucine
Leucine
Tyrosine
Phénylalanine
2,8
5,3
41
35,3
0,24
2
2,2
0,9
7
1570
1 6
57
9
220
0,45
0,063
32,4
0,101
0,896
0,149
18,1
24,2
2,75
4,68
0,52
0,30
0,21
0,68
1,78
0,78
0,83
1,48
0,628
0,92
1,30
0,891
0,527
1,03
0,371
0,734
Hystidine
Arginine
Tryptophane
NH3 (après hydrolyse 6N)
Polysaccharides %
Acides uroniques
Glucose
Mannose
Rhamnose
Xylose
Galactose
Vitamines
Vitamines A UI
Vitamines B1 mg/Kg
Vitamines B12
Vitamines C mg/Kg
Vitamines D UI
Vitamine E mg/Kg
Pigments (mg/Kg)
Chlorophylles a
Chlorophylles b
Caroténoïdes
Carotènes
dont
-α Carotène
-β Carotène
-ɤ Carotène
Xanthophylles
dont
-Lutéine
-Zéaxanthine
-Autres
0,198
0,673
0,15
1,51
7,8
3,9
1,2
17,0
3,0
1,3
6050
3,98
0,054
19,9
864
33,7
1130
329
187
1,51
0,17
1,34
-
185
58
16
11