Chapitre I : Généralités
21
1-7-Utilisation des algues :
Les algues sont plutôt considérées comme matière première pour l’industrie. Elles étaient
utilisées dans la fabrication du verre au 16
ème siècle. À partir du 19
ème siècle, on les retrouve
dans l’industrie pharmaceutique avec l’extraction de l’iode utilisée comme antiseptique puis
dans l’industrie des colloïdes à partir du début du 20
ème siècle avec l’extraction des alginates
et des carraghénanes (PERSON, 2010).
1-7-1-Alimentation humaine
Les macro-algues se retrouvent sur différents secteurs en alimentation humaine. Elles sont
avant tout consommées entières en tant que légumes principalement dans les pays asiatiques.
Ce secteur représente 75% de la production mondiale. Leurs qualités nutritionnelles leur
permettent de se positionner sur le marché des compléments alimentaires et leur forte teneur
en polysaccharides les positionne dans l’industrie des colloïdes alimentaires (PERSON,
2010).
1-7-2-Alimentation animale
Les algues sont aujourd’hui des ingrédients introduits dans l’alimentation animale pour
plusieurs applications. On les retrouve dans la formulation des aliments sous forme de
farines. Elles peuvent aussi intervenir comme compléments alimentaires en nutrition
animale (PERSON, 2010).
1-7-3-Médecine et Pharmacie
Un très grand potentiel dans ce domaine (plus de 50 espèces) lié à la mise en évidence
d'action antimicrobienne et à la découverte de différents types de substances biochimiques.
C'est d'ailleurs dans ce domaine que l'augmentation du nombre de produits commercialisés
a été la plus rapide et la plus spectaculaire en relation avec l'attrait certain des populations
vers l'exploitation et l'utilisation de produits de la mer (tant en utilisation thérapeutique,
allopathique ou homéopathique que dans une optique de produits cosmétologiques)
(PERSON, 2010).
1-7-4-Epuration des eaux
Dans la mesure où les algues épurent les eaux en utilisant les sels nutritifs souvent en excès
en raison des pollutions à condition de les récolter avant leur décomposition par les bactéries
et donc avant l'eutrophisation du milieu (Delepine et al., 1987).
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1-7-Utilisation des algues :
Les algues sont plutôt considérées comme matière première pour l’industrie. Elles étaient
utilisées dans la fabrication du verre au 16
ème siècle. À partir du 19
ème siècle, on les retrouve
dans l’industrie pharmaceutique avec l’extraction de l’iode utilisée comme antiseptique puis
dans l’industrie des colloïdes à partir du début du 20
ème siècle avec l’extraction des alginates
et des carraghénanes (PERSON, 2010).
1-7-1-Alimentation humaine
Les macro-algues se retrouvent sur différents secteurs en alimentation humaine. Elles sont
avant tout consommées entières en tant que légumes principalement dans les pays asiatiques.
Ce secteur représente 75% de la production mondiale. Leurs qualités nutritionnelles leur
permettent de se positionner sur le marché des compléments alimentaires et leur forte teneur
en polysaccharides les positionne dans l’industrie des colloïdes alimentaires (PERSON,
2010).
1-7-2-Alimentation animale
Les algues sont aujourd’hui des ingrédients introduits dans l’alimentation animale pour
plusieurs applications. On les retrouve dans la formulation des aliments sous forme de
farines. Elles peuvent aussi intervenir comme compléments alimentaires en nutrition
animale (PERSON, 2010).
1-7-3-Médecine et Pharmacie
Un très grand potentiel dans ce domaine (plus de 50 espèces) lié à la mise en évidence
d'action antimicrobienne et à la découverte de différents types de substances biochimiques.
C'est d'ailleurs dans ce domaine que l'augmentation du nombre de produits commercialisés
a été la plus rapide et la plus spectaculaire en relation avec l'attrait certain des populations
vers l'exploitation et l'utilisation de produits de la mer (tant en utilisation thérapeutique,
allopathique ou homéopathique que dans une optique de produits cosmétologiques)
(PERSON, 2010).
1-7-4-Epuration des eaux
Dans la mesure où les algues épurent les eaux en utilisant les sels nutritifs souvent en excès
en raison des pollutions à condition de les récolter avant leur décomposition par les bactéries
et donc avant l'eutrophisation du milieu (Delepine et al., 1987).