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POISSONS D’EAU DOUCE
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Brewers. —- L’Esturgeon est un migrateur potamotoque qui se présente
dans les estuaires au printemps, les mâles remontent les premiers,
suivis à
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quelques semaines des femelles. En Mer Noire, les mâles d’A. sturw viennent
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à maturité sexuelle à 7—9 ans, les femelles à 8-14 (CABAUSU, 1952).f}1
Soro (1951) pour le Guadalquivir (Espagne) indique maturité sexuelle
des mâles à 11 ans, des femelles à 14 ans.
'
.“,
D’après V1unnr, les Esturgeons pondent, dans les grands courants, sur
i,):
des fonds de six à huit mètres, en aval d’Agen dans la Garonne, au conuent
,
des Gaves réunis dans l’Adour. Ponte en juin d’œufs de 2 à 2,5 mm de
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diamètre (1). La durée de l’incubation varie avec la température: 3 jours
5 à 16°, '7 à 14°.
.))
Les géniteurs redescendent à la mer après la ponte. Les Alevins gagnent
les estuaires au bout de quelques mois et ils y séjournent quelques mois
(
encore jusqu’à ce qu’ils aient
taille de 70 cm environ. Ils vont
alors en mer poursuivre leur' développement.
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Les .œufs de l’Esturgeon.sont consommés sous le nom de caviar, après
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avoir subi un traitement particulier. Il existe encore en France une petite
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production. D’après DARLET et Pmoux (1950), la production de caviar
)?
français du seul bassin de la Gironde s’élevait, dès la n de la dernière guerre,
à 3 tonnes par an. Les bonnes années, on pêche en Gironde jusqu’à 50 tonnes
))
d’Esturgeons.
Les mâles mesurent 1 m à 1,90 m pour un poids dépassant rarement
45 kg, les {em‘elles 1,60 à 2,20 m, pour un poids de 25 à 120 kg (Pmoux, —
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1957). Les Esturgeons, tout au moins certaines espèces, atteignent un âge
relativement avancé. CARAUSU (1952) donne, pour la Roumanie, des cbires
allant de 22 ans, pour le Sterlet, à 60 ans et plus, pour
Husa huso L. Malheu5
reusement il n’y a pas
de cbire concernant A. Steria.
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MAGnIN (1959) attribue 37 ans à un Esturgeon (A. sturio) de 2,50 m,
le plus vieux qu’il ait rencontré sur 76 individus examinés en France (âge
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établi par étude de coupes eectuées dans le premier rayon
de la nageoire
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pectorale).
D’après cet auteur, les Esturgeons de la Gironde atteindraient une taille
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d’une vingtaine de centimètres la première année, quarante la deuxième et,
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ensuite, pendant les huit années suivantes, grandiraient d’une dizaine de
centimètres par an. La courbe de l’augmentation de taille décroîtrait ensuite.
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La taille de deux mètres serait atteinte vers le quinzième année, celle de
deux mètres cinquante vers la querantième année.
),
Pl$clcurrunn. — Piscieulture de repeuplement pratiquée avec succès
'
en
mers
Noire et d’Azov (russes), en Caspienne (russes et iraniens).
*)
,
Omomn m— msrnmvrlou.—Les représentants de la'famjlle sont répandus
Î
.
dans l’hémisphère nord au-dessus du 30e degré de latitude. Aeipenser sturio
'
est susceptible d’être rencontré sur toutes nos côtes, mais il a considérahle—
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ment diminué de nombre et n’existe plus pratiquement d’une manière sen,Ï_\'
sible, en eau douce, que dans le bassin de la Garonne. Des individus de plus
en plus rares remontent dans l’Adour. A l’heure actuelle, la limite de montée
)
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est, pour la Garonne: Agen, pour l’Adour: le conuent des Gaves réunis.
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L’espèce est vue encore d’une manière exceptionnelle, dans la Loire et le
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,
Rhône.
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1. En tenant compte du fait que La mase des ovaires
moyenne 20 %
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dn.poids de la femelle et qu’il y a sensiblement 60.000 œnîs'par kilog. d'ovnire une
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de 60 kg (poids courant) poite environ 700.000_œu£s.
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