Chapitre 3 : Résultats et Discussions
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III.4 Qualité commerciale des moules
III.4.1 Indices externes
Les résultats des indices externes (coefficient d’épaisseur, coefficient de largeur,
coefficient de longueur) calculés pour la moule méditerranéenne cultivée à ORCA Marin pour
les deux catégories d’âge étudiées au niveau des deux profondeurs sont présentés dans le tableau
(11).
Tableau 12: Résultats des indices externes calculés pour les naissains et les demi moules
cultivées à 6 et 10 m de profondeurs.
Naissains
Demi moules
6m
10m
6m
10m
coefficient
d’épaisseur
46.12
45.44
47.53
45.44
coefficient
de
largeur
85.82
86.38
83.49
86.38
coefficient
de
longueur
210.85
211.58
211.78
209.85
D’après ces résultats, on peut dire que la coquille des moules d’ORCA Marine a tendance
à être oblongue et plus large que haute.
III.4.2 Indices internes
Pour bien comprendre la croissance en poids de Mytilus galloprovincialis, on a calculé
des indices de condition (LAWRENCE et SCOTT (1982), WALNE et MANN (1975) le
pourcentage de chair humide). Ces indices renseignent sur la qualité de remplissage du
mollusque.
 Indices de LAWRENCE et SCOTT (1982)
L’évolution de cet indice au cours de notre expérimentation est présentée par la Fig (30).
Profondeur
Coefficient