CHAPITRE I : GENERALITES
10
I.4.3 Valeur nutritive théorique des matières premières
Les valeurs nutritives théoriques des matières utilisées sont représentées dans le (tableau I.3).
Tableau I.3 : Composition chimique théorique des matières premières (Guillaume et al., 1999).
Caractéristique
(p.100 de produit
brute)
Farine de
poisson
Tourteau
de soja
Maïs
Gluten de
maïs
Son de blé
Huile
végétale
Matière sèche
92
88
86
90
88
99
Extractif non
azoté
-
28,5
69
37.7
53
-
Amidon
(hydrolyse acide)
-
3.4
60.5
-
53
-
Amidon
(hydrolyse
enzymatique)
-
-
-
-
19
-
Sucre
-
8.7
2.1
-
-
-
Cellulose
-
3.4
2.2
4.0
10
-
Protéine brute
Lysine
Méthionine
Tryptophane
Thréonine
Leucine
Isoleucine
Valine
Histidine
Arginine
Matière grasse
AG saturé
AG monosaturé
AGPLn-3
AGPLn-6
Cendre brute
Energie brute
Energie
digestible
(Kcal /Kg)
64.6
5.4
1.84
0.65
2.73
4.81
3.04
3.55
1.88
3.71
5 .5
1.19
3.07
0.26
0.11
21.4
4600
3730
48.0
3.05
0.66
0.65
1.88
3.68
2.42
2.46
1.19
3.59
1.9
0.24
0.35
0
0.90
6.2
4200
3230
9.0
0.25
0.19
0.06
0.32
1.13
0.35
0.46
0.26
0.43
4.20
0.46
0.98
-
2.11
1 .6
3860
3590
60
0.77
1.02
0.21
1.48
7.20
2.12
2.22
1.01
1.41
2 .8
0.31
0.62
-
1.41
2.8
4540
4210
15,6
0,65
0,25
0,19
0,54
0,99
0,53
0,73
0,38
1,04
6,5
-
-
0
-
-
4000
3700
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
98.7
-
-
-
-
9450
-
I.5 Méthode de fabrication de l’aliment
Le choix du procédé de fabrication à utiliser dépend de comportement alimentaires du poisson à
nourrir (alimentation benthique, pélagique ou de surface; alimentation visuelle ou olfactive;
alimentation humide ou sèche; alimentation rapide ou lente) et les exigences physiques de
l'aliment (taille de l'aliment, la flottabilité, la texture, l'appétence et la stabilité souhaitée dans