Les Annexes
Annexe 1 : Poids des organes Pagellus erythrinus avant et après lyophilisation ainsi que leurs
taux d’humidité.
L’organe
Poids avant
lyophilisation
(g)
Poids après
lyophilisation
(g)
Taux
d’humidité
(%)
Chair mature
31,345
19,940
36.39
Chair immature
3,884
2,381
38.70
Foie mature
2,558
1,730
32.377
Foie immature
0,209
0,109
47.75
Branchies mature
11,965
9,490
20.69
Branchies immature
3,289
2,381
27.61
Gonades ♂
2,059
1,594
22.59
Gonades ♀
0,859
0,576
32.90
Annexe 2 : Poids des Moules avant et après lyophilisation ainsi que leurs taux d’humidité.
Numéro du lot
Poids avant
lyophilisation
Poids après
lyophilisation
Taux
d'humidité
(%)
1
6,04
5,86
2,98
2
5,15
4,3
16,50
3
6,62
4,85
26,74
4
4,94
4,26
13,73
5
6,2
5,09
17,90
6
6,4
5,24
18,18
7
5,96
4,76
20,11
8
4,76
4,18
12,18
9
6,91
5,51
20,26
10
4,29
3,3
23,01
11
5,95
5,19
12,83