Chapitre II
MATÉRIELS ET MÉTHODES
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(
+ 2NaOH
+ 2OH
OH +
+
(Sel de borate d’ammonium)
Étape 3 : Titrage de l’ammoniac :
L’ammoniac sous la forme de borates d’ammonium est titré directement à l’aide d’une solution
standardisée d’acide(HCl) et d’un indicateur (le Tashiro).
3.3.1.2.Mode opératoire
 Minéralisation :
La minéralisation est effectuée à l’aide d’un appareil de minéralisation « Inkjel/Behr, LaboraTechnik ».Elle est réalisée pour les deux groupes de Daurades chacun dans un matras (tiré TP
nutrition).
Dans chaque matras de Kjeldahl, on met :
 2g de la chair frai ;
 7g de sulfate de sodium Na2SO4 ;
 5mg de Sélénium ;
 1ml de peroxyde d’hydrogène (
) à 60 % (10vol) ;
 15 ml d’acide sulfurique (
 On agite et on place les matras dans le dispositif de minéralisation ;
 On chauffe doucement et progressivement jusqu’à l’apparition des fumées noires ;
 On poursuit le chauffage durant plus de 30 min jusqu’à l’obtention d’une couleur
limpide.
A la fin de la minéralisation, on laisse les matras se refroidir.
 Filtration et dilution du minéralisât :
 Après refroidissement des matras, on filtre chaque minéralisât ;
 On lave le matras et on filtre aussi cette eau de rinçage ;
 On ajuste à 25ml avec l’eau distillée ;
 On transvase les minéralisats filtrés et dilués dans des erlenmeyers colorés en brun à
bouchon, étiquetés et on les conserver au réfrigérateur à 4°C.