Chapitre I
GÉNÉRALITES
24
9.2.4. Systèmes intensifs
Le grossissement intensif suit normalement les autres phases d’élevage intensif, à savoir
la reproduction, l’élevage larvaire, et le pré-grossissement, comme décrit ci-dessus. Les
phases de pré-grossissement et grossissement intensives de la daurade royale peuvent être
réalisées dans des installations à terre avec des bacs rectangulaires en béton qui varient en
taille (200Ŕ3 000 m3) selon la taille des poissons et de la production demandée. Le
grossissement peut aussi se faire dans des cages en mer, dans des sites abrités ou semiexposés (Cages flottantes) ou totalement exposés (cages semi-submersibles ou
submersibles).
Les systèmes intensifs peuvent être appliqués sur des juvéniles achetés à partir d’autres
écloseries séparées, mais les grandes unités de production cultivent leurs propres
juvéniles. Dans les systèmes de grossissement intensifs, le taux de conversion alimentaire
(TCA) est normalement très favorable (environ 1,3 :1).
Quand les daurades royales sont élevées dans des bacs, elles le sont à des densités très
élevées, allant de 15Ŕ45kg/m3 et une injection massive d’oxygène est alors nécessaire
pour assurer la survie des poissons. Sous d’excellentes conditions (18Ŕ26°C), des petites
daurades royales pré-grossies (5 g) atteignent leur première taille commerciale (350Ŕ400
g) dans à peu près une année. Le grossissement dans des cages en mer est simple et
économique ; c’est le système d’engraissement normalement utilisé dans le bassin de la
Méditerranée. Bien que les densités (10Ŕ15 kg/m3) sont plus faibles que celles des bacs, il
y a de grands avantages qui rendent l’élevage en cages économiquement rentable, vu qu’il
n y a pas de coûts de pompage, d’aération, ou de traitement d’effluents. Cependant, il
n’est pas possible de contrôler la température dans les cages d’élevage, ce qui explique la
longue période d’élevage nécessaire
pour atteindre la taille commerciale, ou le besoin de stocker des juvéniles de plus grande
taille. En moyenne, les plus grands juvéniles (10 g) atteignent la première taille
commerciale (350Ŕ400 g) dans les environs d’une année, alors que de plus petits juvéniles
(5) atteignent la même taille en 16 mois (FAO, 2019).
10. Apport de nourriture :
L’aliment artificiel composé dont les particules ont un diamètre de 150Ŕ300 µm est
distribué par un distributeur automatique à 2 heures d’intervalle à partir de 08:00h jusqu’à
GÉNÉRALITES
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9.2.4. Systèmes intensifs
Le grossissement intensif suit normalement les autres phases d’élevage intensif, à savoir
la reproduction, l’élevage larvaire, et le pré-grossissement, comme décrit ci-dessus. Les
phases de pré-grossissement et grossissement intensives de la daurade royale peuvent être
réalisées dans des installations à terre avec des bacs rectangulaires en béton qui varient en
taille (200Ŕ3 000 m3) selon la taille des poissons et de la production demandée. Le
grossissement peut aussi se faire dans des cages en mer, dans des sites abrités ou semiexposés (Cages flottantes) ou totalement exposés (cages semi-submersibles ou
submersibles).
Les systèmes intensifs peuvent être appliqués sur des juvéniles achetés à partir d’autres
écloseries séparées, mais les grandes unités de production cultivent leurs propres
juvéniles. Dans les systèmes de grossissement intensifs, le taux de conversion alimentaire
(TCA) est normalement très favorable (environ 1,3 :1).
Quand les daurades royales sont élevées dans des bacs, elles le sont à des densités très
élevées, allant de 15Ŕ45kg/m3 et une injection massive d’oxygène est alors nécessaire
pour assurer la survie des poissons. Sous d’excellentes conditions (18Ŕ26°C), des petites
daurades royales pré-grossies (5 g) atteignent leur première taille commerciale (350Ŕ400
g) dans à peu près une année. Le grossissement dans des cages en mer est simple et
économique ; c’est le système d’engraissement normalement utilisé dans le bassin de la
Méditerranée. Bien que les densités (10Ŕ15 kg/m3) sont plus faibles que celles des bacs, il
y a de grands avantages qui rendent l’élevage en cages économiquement rentable, vu qu’il
n y a pas de coûts de pompage, d’aération, ou de traitement d’effluents. Cependant, il
n’est pas possible de contrôler la température dans les cages d’élevage, ce qui explique la
longue période d’élevage nécessaire
pour atteindre la taille commerciale, ou le besoin de stocker des juvéniles de plus grande
taille. En moyenne, les plus grands juvéniles (10 g) atteignent la première taille
commerciale (350Ŕ400 g) dans les environs d’une année, alors que de plus petits juvéniles
(5) atteignent la même taille en 16 mois (FAO, 2019).
10. Apport de nourriture :
L’aliment artificiel composé dont les particules ont un diamètre de 150Ŕ300 µm est
distribué par un distributeur automatique à 2 heures d’intervalle à partir de 08:00h jusqu’à