TABLE DES MATIERES
Page ii
i
Liste des figures
ii
Liste des tableaux
iii
Liste des abréviations
Introduction………………………………………………………………………….……………..02
Chapitre I : Généralités
1
Aperçu sur l’ostréiculture.……………………………………………..……………..……...05
2
Présentation du sujet d’étude………………………………………………………..……….06
3
Anatomie des huitres creuse………………………………………….………….…….…….07
4
La vie larvaire de l’huitre creuse ……………………………………………………………07
5
Cycle de production……………………………………………………………….…….…...08
5.1
L’approvisionnement en naissain ………………………………………..…….…...08
5.1.1 Le captage naturel d’un naissain né en pleine mer………………….…….…08
5.2
Le pré-grossissement……………………………………………………….…….….08
5.3
Le détroquage, le calibrage et la mise en poche………………………………..…....08
5.4
Les différents modes d’élevage……………………………………………….….….08
5.4.1 L’élevage en surélevé (sur table)…………………………………….……....09
5.4.2 L’élevage en suspension (en eau profonde)…………………………….…....09
5.4.3 L’élevage au sol ………………………………………………………..……09
5.5
La récolte et tri des huitres……………………..……………………………….…...09
5.6
Bassin de dégorgement et de purification…………………………………….……..10
5.7
L’affinage…………………………………………………………………………....10
Chapitre II : Matériels et Méthodes
1
Présentation de la zone d'étude…………………………………………………….………..12
1.1
La ferme d’Elevage Aquacole Méditerranée (Sarl EAM)…………………….…….12
1.2
Situation géographique de la baie de Bou Ismail …………………………………..12
1.2.3 Conditions météorologiques dans la baie de Bou Ismail……………….…...13
1.2.4 Facteur hydrodynamiques…………………………………………….……..13
2
Mode d’élevage utilisé……………………………………………………………..……….13
3
Etude de la croissance………………………………………………………………………14
3.1
Test de Kruskal-Wallis………………………………………….…………………..15
3.2
Les gains journaliers…………………….……………………….………………….15
3.3
Les indices physiologiques………………………………………………….………15