Références bibliographiques
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Références bibliographiques
ABOTCHI, K., SEYDI, M. (2010). Evaluation de la qualité microbiologique des
poissons fumés artisanalement au Togo. Mémoire de master II. Qualité des aliments
de l’homme. Sénégal : Ecole inter-états des sciences et médecine vétérinaire, 30 p.
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échantillons par l’analyse microbiologique. Document non publié. Québec :
direction du laboratoire d’expertises et d’analyses alimentaires.
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alimentaire. Tome 1. Paris : Lavoisier, 672 p.
CHRISTIAN, S., (2007). Contribution à l'étude de la qualité bactériologique des
aliments vendus sur la voie publique de Dakar. Thèse doctorat. Vétérinaire.
Sénégal : Ecole inter-états des sciences et médecine vétérinaires, 42 p.
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et la conservation des aliments. Paris : Lavoisier, 288 p.
DAOUDA, G. (2002). Dénombrement de la flore mésophile aérobie totale dans les
filets de sole. Mémoire de diplôme approfondie de production animale. Sénégal :
Ecole inter-états des sciences et médecine vétérinaire, 40 p.
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contrôle sanitaire. Paris : Lavoisier, 476 p.
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bactéries et de levures-moisissures.
Paris : tec & doc. p. 741-755.
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solution. Current opinion in biotechnology. Vol 13. p. 262-266.
GUIRAUD, J.P., ROSEC. J.P. (2004). Pratique des normes en microbiologie
alimentaire. Paris : AFNOR, 304 p.
GUIRAUD, J-P. (1998). Microbiologie alimentaire. Dunod, 652 p.
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Merritt, J.H., Windsor, M.L. Ed. fish handling and processing Torry research station.
Edinburgh : HMSO. p. 20-27.
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