CHAPITRE 2 : Matériels et Méthodes
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2. Mode d'élevage
Les filières de sub-surfaces, sont implantées dans des zones où la profondeur est au minimum de
20 à 30 m. La filière d’élevage comprend une aussière supportée par des flotteurs (structure
flottante en plastique), tendue aux deux extrémités par des ancrages (corps morts de béton). Les
naissains sont chargées dans des supports d'élevage qui comprennent dix étages grillagés en
maillages plastique, ces supports sont des enceintes souples appelées lanterne. Ces dernières sont
placées sur la corde principale de la filière (aussière) et immergées à 5m de profondeur (Fig II.9).
Des densités d'élevage sont respectées afin d'assurer une meilleure croissance des huîtres : 500
individus par étage au début d'élevage puis le nombre diminue lors de grossissement.
3. Cycle de production
L’huîtres creuse Crassostrea gigas est une espèce qui subit un élevage intensif nécessitant un
approvisionnement important en juvéniles. En effet, le cycle de production passe par un
enchainement d’étapes et de soins culturaux, à savoir, la phase d’approvisionnement en naissain,
le suivi de pré-grossissement et enfin le grossissement.
3.1. Approvisionnement en naissain
L’approvisionnement en naissains d’huîtres se fait généralement par le captage qui est basé sur la
récolte du naissain sauvage, ou bien par sa production dans une écloserie. Pour la ferme
conchylicole Cultures Marines, l’approvisionnement en naissains est assuré par l’importation de
ces derniers d’une écloserie étrangère située en France (France Naissain), et plus précisément des
Figure II.9 : Filière de sub-surface de la ferme Cultures Marines (Source : Culture Marine,
2020)
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2. Mode d'élevage
Les filières de sub-surfaces, sont implantées dans des zones où la profondeur est au minimum de
20 à 30 m. La filière d’élevage comprend une aussière supportée par des flotteurs (structure
flottante en plastique), tendue aux deux extrémités par des ancrages (corps morts de béton). Les
naissains sont chargées dans des supports d'élevage qui comprennent dix étages grillagés en
maillages plastique, ces supports sont des enceintes souples appelées lanterne. Ces dernières sont
placées sur la corde principale de la filière (aussière) et immergées à 5m de profondeur (Fig II.9).
Des densités d'élevage sont respectées afin d'assurer une meilleure croissance des huîtres : 500
individus par étage au début d'élevage puis le nombre diminue lors de grossissement.
3. Cycle de production
L’huîtres creuse Crassostrea gigas est une espèce qui subit un élevage intensif nécessitant un
approvisionnement important en juvéniles. En effet, le cycle de production passe par un
enchainement d’étapes et de soins culturaux, à savoir, la phase d’approvisionnement en naissain,
le suivi de pré-grossissement et enfin le grossissement.
3.1. Approvisionnement en naissain
L’approvisionnement en naissains d’huîtres se fait généralement par le captage qui est basé sur la
récolte du naissain sauvage, ou bien par sa production dans une écloserie. Pour la ferme
conchylicole Cultures Marines, l’approvisionnement en naissains est assuré par l’importation de
ces derniers d’une écloserie étrangère située en France (France Naissain), et plus précisément des
Figure II.9 : Filière de sub-surface de la ferme Cultures Marines (Source : Culture Marine,
2020)