CHAPITRE 1 : Généralités
5
1. Aperçu sur la conchyliculture
1.1. Dans le monde
La plus grande partie de l'activité de production conchylicole est Asiatique avec 91.99% de la
production mondiale, la Chine domine ce secteur avec 83.28% de cette production (Fig I.1)
(FAO, 2018).
En dépit de la grande diversité des espèces d'élevage, la production conchylicole est dominée par
une poignée d'espèces ou de groupes d'espèces aux niveaux mondial (Tab I.1). Les espèces de
mollusques bivalves les plus largement produites et commercialisées sont les moules, les clams,
les peignes et les huîtres (FAO, 2018).
Figure I.1 : Production conchylicole dans les principaux pays producteurs
(FAO, 2018)
Tableau I.1 : Principales espèces de bivalve élevées dans le monde (FAO, 2018)