______________________________________________________________________ INTRODUCTION
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Introduction
Les probiotiques ont été définis comme des suppléments alimentaires microbiens vivants qui
améliorent la santé de l'homme et du bétail terrestre. La recherche de probiotiques pour les animaux
aquatiques augmente avec la demande pour une aquaculture respectueuse de l'environnement.
Le microbiote gastro-intestinal des poissons et des mollusques et crustacés est particulièrement
dépendant de l'environnement extérieur, en raison de microbes provenant de l'eau et de la nourriture.
Certains produits commerciaux sont appelés probiotiques, bien qu'ils aient été conçus pour traiter le
milieu d'élevage et non pour compléter l'alimentation. Cette notion de probiotique est pertinente
lorsque les microbes sont administrés, et puis survivent dans le tractus gastro-intestinal. Sinon, des
termes plus généraux sont suggérés, comme biocontrôle lorsque le traitement est antagoniste aux
pathogènes, ou biorestauration lorsque la qualité de l'eau est améliorée.
La plupart des tentatives pour proposer des probiotiques ont été entreprises en isolant et en
sélectionnant des souches du milieu aquatique. Ces microbes étaient des Vibrionaceae, des
Pseudomonas, des bactéries lactiques, Bacillus sp, levures…. Trois caractéristiques principales ont
été recherchées dans les microbes en tant que candidats pour améliorer la santé de leur hôte :
L'antagonisme aux agents pathogènes, mis en évidence in vitro dans la plupart des études.
Le potentiel de colonisation de certains candidats a également été étudié.
pouvoir de certaines souches à augmenter la résistance de leur hôte à la maladie.
Beaucoup d'autres ont pu confirmer à ce que les probiotiques aient des effets bénéfiques, par
exemple la stimulation du système immunitaire, et la concurrence avec les agents pathogènes pour
les nutriments ou pour les sites d'adhésion, mais des efforts considérables de recherche seront
nécessaires pour mettre au point les applications en aquaculture. ELSEVIER SCIENCE 1999.
Dans notre travail, nous nous sommes intéressés à l'isolement et à la caractérisation de bactéries
provenant des tubes digestifs de différentes espèces aquatiques ayant un fort potentiel probiotique.
Pour ce faire nous avons adopté le plan suivant :
-isolement de bactéries
-tests de bioactivité
-tests de biosécurité
-tests technologique
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Introduction
Les probiotiques ont été définis comme des suppléments alimentaires microbiens vivants qui
améliorent la santé de l'homme et du bétail terrestre. La recherche de probiotiques pour les animaux
aquatiques augmente avec la demande pour une aquaculture respectueuse de l'environnement.
Le microbiote gastro-intestinal des poissons et des mollusques et crustacés est particulièrement
dépendant de l'environnement extérieur, en raison de microbes provenant de l'eau et de la nourriture.
Certains produits commerciaux sont appelés probiotiques, bien qu'ils aient été conçus pour traiter le
milieu d'élevage et non pour compléter l'alimentation. Cette notion de probiotique est pertinente
lorsque les microbes sont administrés, et puis survivent dans le tractus gastro-intestinal. Sinon, des
termes plus généraux sont suggérés, comme biocontrôle lorsque le traitement est antagoniste aux
pathogènes, ou biorestauration lorsque la qualité de l'eau est améliorée.
La plupart des tentatives pour proposer des probiotiques ont été entreprises en isolant et en
sélectionnant des souches du milieu aquatique. Ces microbes étaient des Vibrionaceae, des
Pseudomonas, des bactéries lactiques, Bacillus sp, levures…. Trois caractéristiques principales ont
été recherchées dans les microbes en tant que candidats pour améliorer la santé de leur hôte :
L'antagonisme aux agents pathogènes, mis en évidence in vitro dans la plupart des études.
Le potentiel de colonisation de certains candidats a également été étudié.
pouvoir de certaines souches à augmenter la résistance de leur hôte à la maladie.
Beaucoup d'autres ont pu confirmer à ce que les probiotiques aient des effets bénéfiques, par
exemple la stimulation du système immunitaire, et la concurrence avec les agents pathogènes pour
les nutriments ou pour les sites d'adhésion, mais des efforts considérables de recherche seront
nécessaires pour mettre au point les applications en aquaculture. ELSEVIER SCIENCE 1999.
Dans notre travail, nous nous sommes intéressés à l'isolement et à la caractérisation de bactéries
provenant des tubes digestifs de différentes espèces aquatiques ayant un fort potentiel probiotique.
Pour ce faire nous avons adopté le plan suivant :
-isolement de bactéries
-tests de bioactivité
-tests de biosécurité
-tests technologique