Chapitre I
Synthèse bibliographique
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De plus, leur caractère lipophile leur permet d’être facilement transférés dans les différents
compartiments de la chaîne alimentaire (Bakker et al., 1999 ; Baumard et al., 1998 ;
Muller et al., 2001), et atteindre l’homme suivant des cycles de complexité variée (Grova et
al., 2002 ; Smith et al., 2001). Cette forte toxicité a permis de les classer parmi les polluants
organiques persistants et leur inscription comme substances prioritaires (Dahnoun, 2013).
Tableau I.1 : liste restreinte des hydrocarbures aromatiques polycycliques considérée pour
les études environnementales (Vignet, 2014).
(*) Mutagène pour l’homme
L'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) propose de suivre principalement six
hydrocarbures aromatiques polycycliques figurant dans le tableau suivant (Tableau I.2).
Tableau I.2 : Liste des hydrocarbures aromatiques polycycliques considérés par
l'Organisation Mondiale de la Santé (INERIS, 2005).
Nom
Nombre de cycle
Formule chimique
Fluoranthène
4
C 16 H 10
Benzo(a)pyrène
5
C 20 H 12
Benzo(b) fluoranthène
C 20 H 12
Benzo(k) fluoranthène
C 20 H 12
Benzo (ghi)pérylène
6
C 22 H 12
Indeno (1,2,3-cd)pyrène
C 22 H 12