Conclusion
2016
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n conclusion, le problème des phycotoxines s’accumulant dans les coquillages est un
problème émergeant et la liste des toxines dangereuses, et des espèces de
microalgues les produisant, a tendance à s’allonger. Pour cela, l’évaluation
qualitative et quantitative des risques associés à la consommation de coquillages contaminés
par les phycotoxines en Algérie est importante.
Le risque d’intoxication par les phycotoxines est donc potentiellement présent en Algérie,
notamment par la consommation de produits de la mer. Si certaines formes courantes sont
bénignes, d’autres peuvent être graves. Pour évaluer les mesures réglementaires de protection
de la santé publique, il est nécessaire d’améliorer les méthodes de détection des phycotoxines.
Le but de cette étude est de mettre au point l’état de salubrité des produits aquacoles mis sur le
marché, en particulier les mollusques bivalves (moules), qui sont sujets aux phénomènes
d’accumulation des toxines au niveau de la chair, en effectuant un test biologique sur souris.
Les analyses effectuées, ont permis la détection des toxines DSP et des toxines PSP à faible
concentration. Les résultats obtenus sont uniquement qualitatifs et ne fournissent qu'une
réponse partielle de présence ou d’absence de ces toxines.
Il faut signaler l’absence totale d’un réseau de surveillance des risques relatifs aux
phycotoxines et un manque de sensibilisation de la population.
L’évaluation du risque est un objectif qui ne peut être mené que sur le long terme au vu de la
complexité des processus mis en jeu. Pour cet objectif et on perspective, il serait intéressant
de :
- Mettre en place un réseau de surveillance des produits marins pour diminuer les
intoxications et les cas d’empoisonnements.
- Sensibiliser les consommateurs des risques associés aux fruits de mer.
- Contrôler la salubrité des produits aquacoles sur le plan toxicologique.
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